매콤달콤 양배추 어묵 덮밥
매콤달콤 양배추 어묵 덮밥
아삭한 양배추와 쫄깃한 어묵의 환상 궁합! 초간단 매콤달콤 양배추 어묵 덮밥 만들기
풍성한 양배추와 쫄깃한 어묵을 매콤달콤한 양념에 볶아 밥 위에 얹어 먹는 초간단 덮밥 레시피를 소개합니다. 채소를 듬뿍 넣어 건강하면서도, 감칠맛 나는 양념으로 누구나 맛있게 즐길 수 있어요. 간단하게 한 끼 식사를 해결하고 싶을 때, 냉장고 속 자투리 채소를 활용하고 싶을 때 딱 좋은 메뉴랍니다.
주재료- 어묵 2장
- 양배추 4장
- 양파 1/2개
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 달걀 1개 (계란 프라이용)
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
- 따뜻한 밥 1인분
양념- 진간장 1큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 설탕 0.4큰술 (또는 1/2 작은술)
- 고춧가루 0.5큰술 (또는 1 작은술)
- 다진 마늘 1티스푼
- 진간장 1큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 설탕 0.4큰술 (또는 1/2 작은술)
- 고춧가루 0.5큰술 (또는 1 작은술)
- 다진 마늘 1티스푼
조리 방법
Step 1
양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 써는 방향은 길게 썰면 볶았을 때 식감이 더 좋습니다.
Step 2
양배추는 심지를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 너무 얇지 않게 적당한 크기로 큼직하게 썰어주세요. 숭덩숭덩 썰어야 볶았을 때 아삭한 식감이 살아있습니다.
Step 3
청양고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 씨를 제거하고 잘게 다지듯이 썰어줍니다. 매운맛을 좋아하시면 씨째 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
어묵은 먹기 좋은 크기로, 너무 두껍지 않게 살짝 얇게 썰어줍니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어둔 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나오도록 충분히 볶아주세요.
Step 6
양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 양배추를 넣고 함께 볶아줍니다. 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. 처음에는 양이 많아 보여도 금방 줄어듭니다.
Step 7
양배추 숨이 적당히 죽으면 썰어둔 어묵을 넣고 같이 볶아줍니다. 어묵이 부드러워지고 전체적으로 양념이 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 8
재료들이 골고루 볶아져 살짝 노르스름한 빛을 띠기 시작하면, 맛을 내기 위한 양념을 더할 준비를 합니다. 이때 소금 1꼬집과 후추 약간으로 밑간을 살짝 해주면 감칠맛이 더 좋아집니다. 양념을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 9
설탕 0.4큰술 (또는 1/2 작은술)을 넣고 재빨리 섞어줍니다. 설탕이 양념의 단맛을 더해주고 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 10
고춧가루 0.5큰술 (또는 1 작은술)을 넣습니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 양을 늘리셔도 좋습니다.
Step 11
우스터 소스 1큰술을 넣어줍니다. 우스터 소스는 복합적인 감칠맛을 더해 요리의 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 12
진간장 1큰술을 넣고 모든 양념이 재료에 잘 배도록 섞어줍니다.
Step 13
마지막으로 썰어둔 청양고추와 다진 마늘 1티스푼을 넣고 센 불에서 30초~1분 정도 빠르게 볶아줍니다. 다진 마늘은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣는 것이 좋습니다. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지면 맛있는 양배추 어묵 덮밥이 완성됩니다.
Step 14
따뜻한 밥 위에 완성된 양배추 어묵 볶음을 넉넉히 올립니다. 취향에 따라 노릇하게 부친 달걀 프라이를 하나 얹어주면 비주얼과 맛이 더욱 풍성해져요. 부드러운 계란 노른자가 덮밥 소스와 어우러져 환상의 맛을 선사합니다.
Step 15
맛있게 드세요! 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 완성되었습니다.
