春の香りが満載！美味しいツルニンジン和え（タルレジャン）
春の香りが満載！美味しいツルニンジン和え（タルレジャン）
風味豊かなツルニンジン和え（タルレジャン）の作り方
春の味覚、ツルニンジン（タルレ）を使った美味しい和え物「タルレジャン」をご紹介します。香ばしく焼いた海苔で巻いて食べると絶品です。甘みと塩味、そしてピリッとした辛さが絶妙なバランスで、温かいご飯に混ぜても美味しくいただけます。簡単に作れるので、春の季節の特別な一品にぴったりです。
主な材料- 新鮮なツルニンジン（タルレ） 1パック（約100g）
調味料- 醤油 5大さじ（だし醤油または普通の醤油）
- 韓国産粉唐辛子（細挽き） 1大さじ
- 梅シロップ（または梅エキス） 2大さじ（甘さはお好みで調整）
- ごま油 2大さじ
- 砂糖 小さじ1（お好みで加減）
- 炒りごま 少々
- 醤油 5大さじ（だし醤油または普通の醤油）
- 韓国産粉唐辛子（細挽き） 1大さじ
- 梅シロップ（または梅エキス） 2大さじ（甘さはお好みで調整）
- ごま油 2大さじ
- 砂糖 小さじ1（お好みで加減）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ツルニンジンは根元をきれいに整理してください。土やしおれた葉を取り除き、流水で数回洗い、しっかりと水気を切って準備します。（下処理のヒント：根元に土が多く付いていることがあるので、丁寧に洗いましょう。）
Step 2
下処理したツルニンジンを、約1cmの長さに食べやすいように切って、広めのボウルに入れます。あまり長く切らずに、均等に調味料が絡むようにすると良いでしょう。
Step 3
次に、タルレジャンに使う全ての調味料（醤油、唐辛子粉、梅シロップ、砂糖、ごま油）を、ツルニンジンが入ったボウルに全て加えます。
Step 4
ヘラやスプーンを使って、調味料がツルニンジン全体に均等に行き渡るように、優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとツルニンジンが潰れてしまうことがあるので、ふんわりと和えてください。最後に炒りごまを振りかけて香りを加えます。
Step 5
出来上がったタルレジャンは、すぐに食べるのが一番美味しいです！温かいご飯に混ぜて食べたり、カリッと焼いた海苔にたっぷり乗せて巻いてみてください。春の味覚を存分に楽しめるはずです。
