Cumi Asin dengan Bawang (Pange) yang Harum
Cumi Asin dengan Bawang (Pange) yang Harum
Terinspirasi dari ‘Pa-dak’ (Ayam dengan Bawang), Hidangan Cumi yang Gurih dan Harum
Memperkenalkan ‘Pange’, hidangan lezat yang terinspirasi dari ‘Pa-dak’ (ayam goreng Korea dengan bawang). Resep ini menampilkan cumi segar yang lembut ditumis dengan bawang harum dan saus tiram gurih, menciptakan simfoni rasa yang sangat cocok sebagai pendamping semangkuk nasi. Ini adalah hidangan sederhana namun sangat memuaskan yang pasti akan menjadi favorit keluarga.
Bahan Utama- 7 ekor cumi segar kecil
- 4 batang bawang daun (atau daun bawang)
- 8-10 sdm bawang daun cincang
- 3 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi segar. Sebaiknya pilih cumi yang sesegar mungkin, idealnya dari wadah seafood hidup.
Step 2
Cuci bersih cumi di bawah air mengalir yang dingin. Tujuh ekor cumi akan cukup untuk porsi 2-3 orang.
Step 3
Bersihkan cumi dengan membuang bagian yang kotor atau tidak bisa dimakan. Kemudian, potong setiap cumi menjadi 2-4 bagian menggunakan gunting dapur. Ini membuatnya lebih mudah dimasak dan dimakan, serta memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Panaskan 4 sendok makan minyak masak dalam wajan atau panci dalam. Masukkan bagian putih dari bawang daun yang sudah dicincang dan tumis dengan api kecil untuk membuat minyak bawang yang harum. (Tips: Menggunakan bagian putih dari bawang daun yang lebih besar akan menghasilkan rasa yang lebih dalam, tetapi bagian putih dari bawang daun yang lebih kecil juga bisa digunakan).
Step 5
Masukkan potongan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi minyak bawang. Tumis dengan api sedang hingga potongan cumi mulai berubah warna dan terlihat sedikit matang.
Step 6
Setelah cumi setengah matang, tambahkan 3 sendok makan saus tiram. Aduk rata hingga cumi terbalut bumbu secara merata. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 20 menit, biarkan rasa menyatu dan cumi matang sepenuhnya.
Step 7
Matikan api. Tambahkan sekitar 8 sendok makan bawang daun cincang ke dalam wajan. Aduk semuanya, biarkan panas sisa memasak bawang daun secara lembut. Ini akan mempertahankan aroma segar dan kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 8
Memasak bawang daun cincang dengan panas sisa membantu membuatnya menjadi transparan, meningkatkan warnanya, dan mempertahankan tekstur renyah yang lezat. Meskipun proses persiapannya mungkin terlihat sedikit rumit, rasanya sangat sepadan! Kombinasi sederhana antara bawang daun dan saus tiram menciptakan rasa yang luar biasa kompleks. Dengan sumpit di satu tangan dan sarung tangan plastik sekali pakai di tangan lainnya, Anda akan menemukan bahwa bahkan sedikit berantakan menjadi bagian dari kesenangan saat Anda menikmati Pange yang lezat ini. *^^*
