Salteado de Calamar Semi-Seco Picante y Dulce
Salteado de Calamar Semi-Seco Picante y Dulce
¡El Plato Perfecto Cuando No Tienes Apetito! Receta de Salteado de Calamar Semi-Seco Picante
Este plato presenta calamar semi-seco y masticable salteado con pimientos japoneses crujientes (kwari gochu) en una salsa picante y dulce. El polvo de chile proporciona un toque satisfactorio, equilibrado por la dulzura del oligosacárido, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o un delicioso aperitivo con bebidas. Disfruta de una comida especial con el sabor único del calamar y el suave picante de los pimientos.
Ingredientes Principales- 2 calamares semi-secos
- 8 pimientos japoneses (kwari gochu)
- 1 pimiento rojo (para decorar y dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los calamares semi-secos bajo agua fría. Evita lavarlos en exceso, ya que puede eliminar demasiada sal. Corta los calamares limpios en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo, usando tijeras o un cuchillo.
Step 2
Lava los pimientos japoneses (kwari gochu) y sécalos. Córtalos en tamaños similares a los trozos de calamar. La textura ligeramente picante y crujiente de los pimientos añadirá un sabor maravilloso al salteado. Siéntete libre de ajustar la cantidad de pimientos a tu gusto.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto con solo un poco de aceite de cocina (aproximadamente 1/2 cucharada). Agrega los calamares semi-secos preparados y saltea rápidamente durante unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que la superficie esté ligeramente cocida. Esto ayuda a mantener la textura masticable.
Step 4
Después de saltear brevemente los calamares, reduce el fuego a bajo. Agrega la salsa de soja (2 cucharadas), el vino de cocina (1 cucharada), el oligosacárido (1 cucharada), el chile en polvo (1 cucharada) y agua (3-4 cucharadas) para crear la salsa. Revuelve bien para cubrir los calamares, cocinando a fuego bajo para evitar que la salsa se queme. Agregar un poco de agua ayuda a prevenir quemaduras y permite que la salsa penetre en los calamares.
Step 5
Una vez que la salsa haya cubierto ligeramente los calamares, agrega los pimientos japoneses cortados y saltea juntos. Para mantener su crujido, agrégalos hacia el final de la cocción. Saltea durante 1-2 minutos más, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
Step 6
Ahora, agrega el ajo picado (1 cucharadita) y mézclalo. Continúa salteando a fuego bajo, ya que el ajo picado puede quemarse fácilmente. Cocina hasta que se libere el aroma del ajo, mejorando la delicia del plato.
Step 7
Corta finamente el pimiento rojo en diagonal. Esto añade un color hermoso y una sutil nota aromática al salteado. Agrégalo junto con los pimientos japoneses y mezcla brevemente.
Step 8
Finalmente, rocía el aceite de sésamo (1 cucharada) y dale una última mezcla. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará aún más el sabor del salteado de calamares.
Step 9
Apaga el fuego. Espolvorea con semillas de sésamo (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra, luego mezcla bien. ¡Tu delicioso salteado de calamar semi-seco está listo! Sírvelo sobre arroz caliente o disfrútalo con una cerveza fría.
