Cerdo Hervido (Suiyuk) Súper Sencillo y Sin Olor
Cerdo Hervido (Suiyuk) Súper Sencillo y Sin Olor
La Receta Definitiva de Cerdo Hervido (Suiyuk) con Agua y Sal: ¡Sabor Intenso, Limpieza Fácil!
¿Cansado de la engorrosa limpieza después de hervir cerdo con muchas verduras o de intentar el método sin agua? ¡Esta receta es tu solución! Usando solo ‘agua y sal’, puedes lograr un cerdo hervido (Suiyuk) increíblemente tierno y sabroso sin ningún olor desagradable. Disfruta de un plato de cerdo simple pero delicioso.
Ingredientes Principales- Cerdo (para hervir, panceta o paleta de cerdo) 1000g
- Agua aproximadamente 2L (suficiente para cubrir el cerdo)
- Sal gruesa 1 cucharada
Salsa para Mojar Sencilla- Partes blancas de cebolleta 1 manojo (finamente picadas)
- Pepino 1 (finamente picado)
- Cebolla 1 (finamente picada) (opcional)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa 3 cucharadas (o salsa de pescado)
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Partes blancas de cebolleta 1 manojo (finamente picadas)
- Pepino 1 (finamente picado)
- Cebolla 1 (finamente picada) (opcional)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa 3 cucharadas (o salsa de pescado)
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el cerdo (panceta o paleta) en aproximadamente 3 trozos grandes. Si deseas que se cocine más rápido y sea más tierno, puedes hacerle cortes con un cuchillo.
Step 2
Coloca el cerdo en una olla y añade suficiente agua para cubrir completamente la carne. No es necesario usar exactamente 2L; ajusta el nivel del agua según el grosor del cerdo.
Step 3
Agrega 1 cucharada de sal gruesa al agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado los trozos de cerdo.
Step 5
Al principio, cocina con la tapa quitada y retira cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. ¡Este paso es crucial para eliminar cualquier olor desagradable!
Step 6
Después de espumar, tapa la olla.
Step 7
Hierve durante unos 10-15 minutos. Si notas algún olor desagradable persistente al abrir la tapa, añade aromáticos como soju, vino de arroz, posos de café, hojas de laurel o granos de pimienta negra y cocina durante 5 minutos más.
Step 8
Apaga el fuego. Deja que el cerdo repose y se cocine al vapor en el agua caliente a su temperatura actual.
Step 9
Después de aproximadamente 1 hora, inserta un palillo en el cerdo. Si no sale líquido rosado (sangre), está cocido. Seca suavemente la superficie del cerdo con papel de cocina.
Step 10
Envuelve el cerdo cocido firmemente en film transparente y refrigera. Necesita 2-3 horas en el refrigerador, o unos 30 minutos en el congelador si prefieres una textura más firme.
Step 11
¡Después de enfriar, tendrás un cerdo hervido maravillosamente tierno y jugoso! (Consejo: Si la piel del cerdo se endurece después de enfriar, puedes freírla por separado para disfrutarla como un delicioso crujiente de piel de cerdo.)
Step 12
Corta el cerdo en rodajas finas y colócalo en una fuente para una presentación apetitosa. La superficie ligeramente dorada añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 13
Mientras se cocina el cerdo, prepara la salsa para mojar. Pica finamente el pepino y la cebolleta; también puedes añadir cebolla picada finamente. Empieza con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y ajusta a tu gusto. Siéntete libre de modificar la cantidad de ajo picado según tus preferencias. Mezcla bien todos los ingredientes para crear una deliciosa salsa.
