Gochujang Salteado de Ternera con Miel y Verduras
Gochujang Salteado de Ternera con Miel y Verduras
¡La Salsa Universal Definitiva! Potencia el Sabor con Miel y Verduras: Prepara Gochujang Salteado de Ternera Casero para Bibimbap
¡Me encanta el bibimbap, así que siempre preparo una gran cantidad de este gochujang salteado para compartir con amigos y familiares! 🍯 Hecho con la dulzura de la miel, es increíblemente delicioso. La combinación de verduras frescas y tierna ternera crea una textura deliciosa en este versátil gochujang salteado. ¡Es un básico en la despensa que mejora cualquier comida.
Ingredientes Principales- 372g de carne de ternera picada (finamente molida o picada)
- 2 cebolletas (usar tanto la parte blanca como la verde)
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de ajo picado
Ingredientes para el Aderezo- 270ml de gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 1.5 tazas)
- 4 cucharadas de miel (o sirope de maíz/oligosacárido)
- 2 cucharadas de vino de jengibre (o mirin/vino de cocina)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 20 giros de pimienta negra (o al gusto)
- 270ml de gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 1.5 tazas)
- 4 cucharadas de miel (o sirope de maíz/oligosacárido)
- 2 cucharadas de vino de jengibre (o mirin/vino de cocina)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 20 giros de pimienta negra (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos los ingredientes necesarios para crear este delicioso gochujang salteado. Necesitarás carne de ternera picada, cebolletas frescas, una cebolla y ajo picado.
Step 2
Lava bien las cebolletas y pícalas muy finamente para que queden blandas y se integren en la salsa gochujang. Usar tanto la parte blanca como la verde aportará más profundidad de sabor.
Step 3
Al igual que las cebolletas, pica finamente la cebolla. Los ingredientes picados finamente se mezclarán mejor con la salsa gochujang salteada para una textura más suave.
Step 4
Calienta una sartén amplia a fuego medio-bajo y añade el aceite vegetal. Agrega las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, liberando su aceite aromático. Este paso es crucial para desarrollar el rico sabor del gochujang salteado.
Step 5
Una vez que el aroma de la cebolleta se haya liberado, añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida. La dulzura de la cebolla saldrá y se mezclará maravillosamente con las cebolletas.
Step 6
Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, añade la carne de ternera picada. Cocina, rompiendo los grumos con una cuchara, hasta que la carne pierda su color rojizo y se vuelva marrón por completo.
Step 7
Una vez que la carne esté bien cocida, añade el ajo picado, la pimienta negra (ajusta a tu gusto) y el vino de jengibre. Continúa salteando hasta que la humedad de la carne se haya evaporado por completo y la mezcla quede suelta y seca. El vino de jengibre ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realza el sabor general.
Step 8
Cuando los ingredientes estén cocidos y sueltos, añade el gochujang (pasta de chile coreana) y la miel (o sirope de maíz/oligosacárido). Remueve bien para combinar todo mientras cocinas. Ten cuidado con el fuego para evitar que el gochujang se queme.
Step 9
Finalmente, continúa salteando a fuego bajo. Es importante cocinarlo suavemente hasta que el gochujang salteado alcance la consistencia deseada: espeso pero húmedo, con un brillo lustroso. Una vez que esté listo, guárdalo en el refrigerador para usarlo más tarde. ¡Disfruta!
