Resep Bakwan Zukini (Aehobakjeon) yang Renyah dan Lembut
Resep Bakwan Zukini (Aehobakjeon) yang Renyah dan Lembut
Bakwan Zukini Khas Korea (Aehobakjeon) Favorit Keluarga
Aehobakjeon, atau Bakwan Zukini, adalah salah satu masakan rumahan favorit saya yang sering saya buat saat ingin sesuatu yang lezat. Perpaduan antara zukini yang lembut, bawang bombay yang renyah, jamur yang harum, dan cabai yang sedikit pedas menciptakan cita rasa yang kaya. Apakah Anda ingin membuat hidangan yang menyehatkan dan lezat sekaligus? Dengan resep ini, Anda bisa melakukannya! Sedikit minyak yang sehat juga menambah kenikmatan, membuat bakwan zukini semakin menggugah selera. Kunci kelezatannya terletak pada keseimbangan yang pas, tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit. Mari kita ungkap rahasianya!
Bahan Aehobakjeon- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 buah jamur enoki (atau jamur kancing)
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 10 sendok makan tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- Air secukupnya (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Sejumput garam halus
Bahan Saus Cocolan- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan cuka
- 1/4 sendok teh bawang putih halus
- 1/2 sendok makan daun bawang cincang
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng)
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan cuka
- 1/4 sendok teh bawang putih halus
- 1/2 sendok makan daun bawang cincang
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran yang akan menambah tekstur dan cita rasa luar biasa pada bakwan zukini kita. Iris tipis zukini, bawang bombay, dan jamur. Jika Anda menginginkan sedikit warna dan rasa pedas, iris tipis setengah buah cabai merah besar. Setelah sayuran diiris tipis, taburi dengan sejumput garam halus. Aduk perlahan dengan sendok. Langkah ini membantu mengeluarkan sedikit kelembaban dari sayuran, menghasilkan bakwan yang lebih kenyal dan lezat.
Step 2
Sekarang saatnya membuat adonan yang lezat! Taburkan 10 sendok makan tepung bumbu serbaguna secara merata di atas sayuran yang sudah disiapkan. Selanjutnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Sangat penting untuk menambahkan air secara bertahap agar adonan tidak terlalu encer. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur. Adonan harus cukup kental untuk melapisi sayuran, tetapi tidak terlalu kaku sehingga sulit diratakan.
Step 3
Kunci dari Aehobakjeon dengan tekstur yang luar biasa terletak pada kekentalan adonan! Jika adonan terlalu encer, bakwan bisa mudah hancur, jadi usahakan adonan memiliki sedikit kekentalan dan lengket. Setelah adonan siap, panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Tuang adonan secukupnya ke dalam wajan panas, bentuk menjadi bakwan bulat pipih. Ketika permukaan atas bakwan mulai matang dan pinggirannya sedikit berwarna keemasan, saatnya untuk membaliknya. Masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan matang merata. Setelah setiap bakwan matang dengan sempurna, pindahkan ke piring saji. Sajikan bakwan zukini yang lezat ini selagi hangat, mungkin dengan saus cocolan kecap asin sederhana yang dibuat dengan mencampur kecap asin, gula, cuka, bawang putih halus, dan daun bawang cincang. Selamat menikmati!
