Sopa Picante de Algas Marinas con Atún y Patata
Sopa Picante de Algas Marinas con Atún y Patata
Cómo Preparar una Deliciosa y Picante Sopa de Algas Marinas con Atún y Patata
Una reconfortante y sabrosa sopa de algas marinas picante, con tiernas patatas y sabroso atún. Perfecta para una comida rápida o como remedio para la resaca.
Ingredientes Principales- 20 g de algas secas
- 1 lata (150 g) de atún
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 2 chiles coreanos (chiles cheongyang)
- 6 tazas (1.2 litros) de agua
Condimentos- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hidrata las 20 g de algas secas. Remójalas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén suaves y flexibles. Una vez rehidratadas, frótalas entre las manos para enjuagar bien cualquier residuo, luego exprime el exceso de agua. Ten cuidado de no remojar las algas demasiado tiempo, ya que pueden volverse blandas.
Step 2
Después de exprimir el agua, extiende las algas en una tabla de cortar. Córtalas en trozos de 4-5 cm de longitud. Cortarlas un poco más gruesas evitará que se deshagan demasiado durante la cocción.
Step 3
Pela y lava las 2 patatas medianas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas no demasiado gruesas asegurará que se cocinen de manera uniforme y rápida.
Step 4
Corta la 1/2 cebolla en trozos grandes. Los trozos grandes liberarán su dulzura en el caldo y añadirán una textura agradable.
Step 5
Pica finamente los 2 chiles coreanos (chiles cheongyang) para añadir un toque picante. Si prefieres menos picante, puedes omitirlos o ajustar la cantidad.
Step 6
Prepara una lata de atún de 150 g. Puedes añadir más atún si te gusta especialmente.
Step 7
En una olla, presiona suavemente la lata de atún para escurrir la mayor parte del aceite, luego añade 1 cucharada de aceite de sésamo. (Consejo: El aceite de la lata de atún es nutritivo y añade sabor, por lo que a menudo se recomienda usarlo. Si el aceite te parece demasiado fuerte, puedes filtrarlo a través de un colador antes de usarlo.)
Step 8
Añade 1 cucharada de ajo picado a la olla con el aceite de atún y el aceite de sésamo. Luego, añade las patatas y cebollas cortadas. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que las patatas y la cebolla estén translúcidas.
Step 9
Una vez que las patatas y la cebolla estén blandas, incorpora 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) y cocina por otro minuto, asegurándote de que no se queme. Ahora, añade las algas preparadas a la olla y sofríe durante 1-2 minutos más. Este paso ayuda a eliminar cualquier ‘olor a alga’ y realza el sabor umami general.
Step 10
Vierte 6 tazas (1.2 litros) de agua. Añade 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de vino de cocina (mirin) para sazonar. (Consejo: La salinidad del gochujang puede variar según la marca, por lo que es mejor empezar con 2 cucharadas de salsa de pescado y ajustar a tu gusto. Puedes añadir más salsa de pescado si es necesario después de probar.)
Step 11
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva suavemente durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén completamente cocidas y los sabores se hayan mezclado maravillosamente.
Step 12
Finalmente, añade el atún preparado y los chiles coreanos picados. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que los sabores se combinen. Evita cocinar demasiado después de añadir el atún, ya que puede resecarse.
Step 13
¡Tu deliciosa y reconfortante sopa picante de algas marinas con atún y patata está lista! Es perfecta para servir con arroz o como un reconfortante remedio para la resaca.
