Sup Kol Cina (Napa Cabbage) dan Miso Gurih
Sup Kol Cina (Napa Cabbage) dan Miso Gurih
Resep Sup Kol Cina dan Miso yang Kaya Rasa dan Lezat
Karena kol cina sedang sangat enak akhir-akhir ini, segala sesuatu yang dibuat darinya terasa lezat! Saya membuat kimchi segar dan menggunakan daun luarnya untuk menciptakan Sup Kol Cina dan Miso yang lezat ini. Meskipun kaldu teri sangat bagus, menambahkan lemak iga sapi akan sangat meningkatkan profil rasanya, membuatnya terasa seperti sup iga sapi dan kol cina. Anak sulung saya sangat menyukainya, menyebutnya favoritnya. Dia melahapnya di setiap waktu makan, selalu memuji betapa lezat dan sempurna sup ini. Kuahnya yang kental dan rasanya yang gurih benar-benar nikmat. Sup sederhana namun memuaskan ini menggunakan daun luar kol cina sangat cocok untuk hidangan musim dingin yang hangat. Tetap sehat ya!
Bahan Kaldu- 1.5L Air Panas
- 1-2 lembar Rumput Laut Kering (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 5-6 Ikan Teri Kering untuk kaldu (opsional, untuk rasa yang bersih dan segar)
Bahan Sup- 5 lembar Kol Cina (daun luar direkomendasikan untuk kelembutan)
- 1/2 cangkir Lemak Iga Sapi (bisa diganti dengan minyak goreng atau minyak wijen jika tidak tersedia)
- 5 lembar Kol Cina (daun luar direkomendasikan untuk kelembutan)
- 1/2 cangkir Lemak Iga Sapi (bisa diganti dengan minyak goreng atau minyak wijen jika tidak tersedia)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 1.5L air panas dalam panci. Jika menggunakan rumput laut atau ikan teri untuk kaldu, tambahkan rumput laut setelah air mendidih dan angkat setelah 5 menit. Rebus ikan teri selama 10 menit lagi sebelum diangkat. (Langkah ini opsional tetapi meningkatkan kedalaman rasa.)
Step 2
Selagi kaldu direbus, dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm Pasta Miso, 1/2 sdm Kecap Asin untuk sup, dan 1 sdt Bawang Putih Cincang. Tambahkan sedikit air secara bertahap dan aduk hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Mencampur bumbu sebelumnya akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih.
Step 3
Tuang bumbu yang sudah dicampur ke dalam kaldu yang mendidih dan aduk rata. Jaga api tetap sedang-kecil.
Step 4
Tambahkan 1/2 cangkir Lemak Iga Sapi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Saat lemak meleleh ke dalam kaldu, itu akan memperkaya sup dan menambah aroma gurih yang luar biasa. (Jika lemak iga sapi tidak tersedia, sedikit minyak goreng atau minyak wijen bisa digunakan.)
Step 5
Masukkan 5 lembar Kol Cina yang sudah dibersihkan dan dipotong kasar ke dalam panci. Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit hingga kol empuk. Untuk tekstur yang seimbang, masak bagian putih lebih lama dan tambahkan daun hijau nanti.
Step 6
Setelah kol matang dan empuk, cicipi supnya dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan lebih banyak pasta miso atau kecap asin. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus secukupnya dan masak sebentar lagi. Sup Kol Cina dan Miso lezat Anda siap!
Step 7
Sajikan dengan porsi melimpah dalam mangkuk bersama nasi hangat. Nikmati makanan yang memuaskan dengan Sup Kol Cina dan Miso ini, yang menampilkan harmoni sempurna antara kuah miso gurih dan kol yang lembut!
