Guiso de Pasta de Soja Coreana con Pechito de Res (Chadol Doenjang Jjigae)
Guiso de Pasta de Soja Coreana con Pechito de Res (Chadol Doenjang Jjigae)
Guiso de Pechito de Res con Doenjang: ¡Siempre una Delicia!
Prepare un rico y sabroso guiso de pechito de res con doenjang. La combinación de la tierna carne de pechito de res y el profundo sabor del doenjang crea un sabor fantástico, perfecto para acompañar el arroz.
Ingredientes Principales- 100g de pechito de res (chadolbagi), cortado en rodajas finas
- Un trozo pequeño de rábano blanco (unos 2 cm de grosor), cortado en juliana fina
- 1/4 de cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/4 bloque de tofu firme, cortado en cubos
- 1/2 calabacín, cortado en medias lunas
- 1 tallo de cebolleta (unos 15 cm), cortado en diagonal
Sazonadores y Caldo- 1 cucharada de doenjang casero (pasta de soja coreana), colmada
- 150ml de agua (o caldo de anchoas y algas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de doenjang casero (pasta de soja coreana), colmada
- 150ml de agua (o caldo de anchoas y algas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las verduras que realzarán el sabor del doenjang jjigae. Corte el rábano blanco en tiras finas, de unos 2 cm de grosor. Corte finamente la 1/4 de cebolla en rodajas finas. Corte el calabacín en medias lunas y el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Por último, corte la cebolleta en diagonal en unos 15 cm de longitud. Preparar las verduras de esta manera hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Caliente una olla a fuego medio y agregue el pechito de res. Saltee ligeramente hasta que la grasa se derrita, liberando un delicioso aroma. La clave es saltear ligeramente la carne solo lo suficiente para extraer su aceite sabroso, sin cocinarla en exceso.
Step 3
En la misma olla donde salteó el pechito de res, agregue el rábano blanco cortado en juliana y el calabacín cortado en medias lunas. Saltee juntos durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el rábano esté ligeramente translúcido. Luego, agregue 1 cucharada colmada de doenjang casero a la olla. Vierta 150 ml de agua (o use caldo de anchoas y algas para un sabor aún más profundo). Disuelva bien el doenjang, asegurándose de que no queden grumos, y lleve a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el doenjang jjigae comience a hervir vigorosamente, agregue la cebolla cortada en rodajas finas y el tofu en cubos. Deje que hierva a fuego lento por un momento más hasta que los ingredientes se mezclen y el sabor del caldo se profundice. Remueva suavemente para evitar que el tofu se deshaga.
Step 5
Cuando el guiso vuelva a hervir, agregue la cebolleta cortada en diagonal y 1/2 cucharada de ajo picado. Si prefiere un sabor más picante, agregue 1/2 cucharada de gochugaru en este momento. Deje hervir a fuego lento por un momento más para que todos los sabores se combinen, y su delicioso doenjang jjigae con pechito de res estará listo.
Step 6
¡Su abundante y sabroso guiso de pechito de res con doenjang está completo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente. ¡Será una comida satisfactoria increíblemente adictiva!
