마늘 아몬드 멸치볶음

바삭하고 고소한 마늘 아몬드 멸치볶음 만들기

오늘은 밥도둑 반찬으로 딱 좋은, 고소함과 달콤함의 조화가 일품인 마늘 아몬드 멸치볶음 레시피를 소개해 드립니다. 멸치와 아몬드, 그리고 풍미 가득한 마늘의 환상적인 궁합을 느껴보세요!

먼저, 멸치는 잔멸치 볶음용으로 준비해주세요. 통마늘은 껍질을 벗기고 약 1/3 크기로 썰어 준비합니다. 아몬드도 함께 준비해주세요. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.

Step 1

프라이팬에 올리브유 5숟가락을 두르고 중불로 달궈주세요. 준비한 잔멸치를 넣고 타지 않도록 중간중간 뒤적이며 볶아줍니다. 멸치가 전체적으로 노릇노릇한 갈색빛을 띠도록 충분히 볶아주어야 비린 맛이 사라지고 고소한 맛이 살아납니다.

Step 2

멸치가 맛있는 갈색으로 볶아지면, 준비한 아몬드와 썰어둔 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. 마늘이 살짝 익기 시작하면서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주는 것이 좋습니다. 이때 불 조절을 잘 해주세요.

Step 3

마늘이 어느 정도 익었으면, 간장 2숟가락, 매실청 2숟가락, 물엿 5숟가락, 물 3숟가락을 팬에 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 전체적으로 재료에 잘 배도록 약불로 줄여 천천히 볶아주세요. 양념이 졸아들면서 재료에 코팅되듯 맛이 더해집니다.

Step 4

모든 재료가 양념과 잘 어우러져 볶아졌으면 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 마요네즈 2숟가락을 넣고 골고루 섞어줍니다. 마요네즈를 마지막에 넣으면 멸치볶음의 고소함이 한층 더 살아나고, 부드러운 식감을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 5

마지막으로, 통깨 2숟가락을 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 고소하고 달콤한 마늘 아몬드 멸치볶음이 완성됩니다! 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 손색없는 맛있는 멸치볶음을 즐겨보세요.

Step 6