懐かしの純정トッポッキ
懐かしの純정トッポッキ
おうちで簡単！1人前 純정トッポッキの基本レシピ
子供の頃に食べた、あの甘辛い屋台の味を再現！本格的な純정トッポッキを、お家で手軽に1人前で作れるレシピです。初心者の方でも失敗しないよう、丁寧に解説します。
主な材料- トッポッキ用トック（餅）: 2カップ（約200g）
調味料- サラダ油: 大さじ2
- コチュジャン: 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖: 大さじ3（甘さの調整が重要！）
- オリゴ糖（または水あめ）: 大さじ1（照りと甘みをプラス）
- 水: 2カップ（約400ml）
- サラダ油: 大さじ2
- コチュジャン: 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖: 大さじ3（甘さの調整が重要！）
- オリゴ糖（または水あめ）: 大さじ1（照りと甘みをプラス）
- 水: 2カップ（約400ml）
調理手順
Step 1
トッポッキ用トック2カップを用意します。トックが硬い場合や冷凍の場合は、ぬるま湯に5〜10分ほど浸して柔らかくしてから使用すると、もちもちとした食感を楽しめます。水気をしっかり切っておきましょう。
Step 2
広めのフライパンか鍋に、サラダ油大さじ2とコチュジャン大さじ2を入れ、弱めの中火でじっくり炒めます。コチュジャンを先に炒めることで、辛味の角が取れ、コクと旨味が増してより深みのある味わいになります。
Step 3
コチュジャンがふつふつと沸騰し、少しとろみがついて香ばしい香りがしてきたら、用意したトック2カップを加えます。タレがトックに均一に絡むように、約1分間炒め合わせてください。タレを吸ったトックが、もちもちとした食感になります。
Step 4
次に、砂糖大さじ3とオリゴ糖大さじ1を加えて、さらに30秒ほど炒め合わせます。オリゴ糖は、照りを出してタレがくっつきすぎるのを防ぐ効果があります。🔴 重要ポイント: このレシピの甘さはかなりしっかりめです。甘さ控えめがお好みの場合は、砂糖の量を大さじ1〜2程度に減らしてから始め、味見しながら調整することをおすすめします。ご自身の好みに合わせて甘さを調整するのが、美味しくいただく秘訣です！
Step 5
ここで、水2カップ（約400ml）を注ぎ入れます。タレがしっかり溶けて、トックが煮えるのにちょうど良い水分量です。
Step 6
中火で煮立たせ、沸騰したら弱火に落とし、5分ほど煮込みます。トックにタレがしっかり染み込み、好みのとろみがつくまで煮込めば、美味しいトッポッキの完成です。
Step 7
懐かしの純정トッポッキの完成です！😊 個人的には、レシピ通りだと少し甘めに感じたので、次回は砂糖の量を減らしてみようと思いました。とても辛いコチュジャンを使わない場合は、砂糖はぜひお好みに合わせて調整してくださいね。気になって作ってみた #純정トッポッキ、ぜひ味わってみてください！
