Kue Jeruk Mandarin yang Segar dan Lembut: Resep Mudah Buatan Rumah
Kue Jeruk Mandarin yang Segar dan Lembut: Resep Mudah Buatan Rumah
Resep Kue Jeruk Mandarin yang Lezat dan Moist, Penuh Aroma
Jeruk mandarin musiman yang segar, apakah Anda hanya memakannya begitu saja? Mari kita ubah menjadi kue yang lezat! Resep ini cepat, mudah, dan penuh dengan rasa serta aroma jeruk mandarin yang cerah. Hasilnya adalah kue yang lembab dan lembut, sempurna untuk segala kesempatan. Bahkan pemula dalam membuat kue pun bisa mendapatkan hasil yang lezat. Ayo panggang sepotong keceriaan matahari!
Bahan-bahan- 130g Tepung terigu serbaguna
- 60g Tepung almond
- 2 butir Telur ukuran besar
- 80g Mentega tawar (unsalted butter)
- 80g Gula pasir
- 1g Garam
- 3g Baking powder
- 100g Yogurt tawar (plain yogurt)
- 1 sdm Air jeruk lemon
- 2 buah Jeruk mandarin (untuk adonan kue)
- 1 sdm Gula pasir (untuk dasar loyang)
- 7 lembar Irisan jeruk mandarin (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 80g mentega tawar yang akan digunakan untuk adonan. Anda bisa melelehkannya di microwave selama sekitar 20-30 detik hingga benar-benar cair. Sisihkan agar sedikit mendingin.
Step 2
Jika Anda tidak memiliki tepung almond, giling kacang almond utuh menggunakan food processor atau blender hingga teksturnya seperti tepung. Tekstur yang sedikit kasar juga tidak masalah dan bisa menambah sensasi saat dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur (pastikan telur berada pada suhu ruang) dan tambahkan 80g gula pasir. Kocok hingga tercampur rata dan gula mulai larut.
Step 4
Tambahkan 100g yogurt tawar (juga dalam suhu ruang) ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga tercampur. Menggunakan bahan-bahan bersuhu ruang membantu mencegah mentega terpisah nantinya.
Step 5
Masukkan 1 sendok makan air jeruk lemon dan aduk sebentar. Di mangkuk terpisah, ayak bersama 130g tepung terigu serbaguna, 3g baking powder, 1g garam, dan 60g tepung almond (atau kacang yang sudah digiling). Mengayak membantu menganginkan bahan kering dan mencegah gumpalan. (Tips: Untuk kue yang lebih lembut, Anda bisa mengganti tepung terigu serbaguna dengan tepung kue. Kacang kenari atau kacang tanah bisa digunakan sebagai pengganti almond untuk profil rasa yang berbeda).
Step 6
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran bahan basah di mangkuk besar. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan lembut hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar kue tidak keras. Setelah bahan kering hampir tercampur, tuangkan mentega cair yang sudah sedikit mendingin dan aduk kembali hingga adonan menjadi halus. Kupas 2 buah jeruk mandarin, pisahkan bulirnya, dan potong setiap bulir menjadi dua. Campurkan potongan jeruk mandarin ini dengan lembut ke dalam adonan.
Step 7
Siapkan loyang kue berukuran 15cm (sekitar 6 inci). Lapisi bagian dasarnya dengan selembar kertas roti yang sudah dipotong lingkaran. Taburkan 1 sendok makan gula pasir secara merata di atas kertas roti di dasar loyang. Gula ini akan terkaramelisasi selama pemanggangan, menambah rasa manis dan aroma yang menyenangkan.
Step 8
Kupas 2 buah jeruk mandarin yang akan dijadikan hiasan dan iris tipis. Atur 7 irisan jeruk mandarin secara dekoratif di dasar loyang yang sudah disiapkan, sedikit tumpang tindih jika perlu untuk menutupi dasar loyang. Sekitar 7 irisan pas untuk loyang berukuran 15cm.
Step 9
Tuang adonan kue jeruk mandarin dengan hati-hati di atas irisan jeruk di dalam loyang. Ratakan adonan dengan lembut menggunakan spatula, hati-hati agar lapisan jeruk dekoratif tidak bergeser.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 50 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah keluar bersih. Sebaiknya panggang pada suhu 170°C (340°F) selama sebagian besar waktu agar bagian atas tidak terlalu cepat gosong. Setelah matang, biarkan kue mendingin di dalam loyang selama sekitar 10-15 menit sebelum dibalik ke rak kawat agar benar-benar dingin. Nikmati kue jeruk mandarin buatan Anda!
