Fideos de Trigo Sarraceno con Tofu y Salmuera de Kimchi: Una Comida Saludable
Fideos de Trigo Sarraceno con Tofu y Salmuera de Kimchi: Una Comida Saludable
¡Supera el Aislamiento con Fideos de Trigo Sarraceno Saludables de Tofu y Salmuera de Kimchi!
Te presentamos una receta de fideos de trigo sarraceno hecha con un caldo sabroso utilizando tu salmuera de kimchi prefabricada, sin necesidad de tsuyu. Si tienes salmuera de kimchi lista, puedes disfrutar de deliciosos fideos en cualquier momento. Las instrucciones para hacer salmuera de kimchi están disponibles en línea, o se describen brevemente en los consejos de cocina a continuación.
Ingredientes Principales- Fideos de trigo sarraceno 50g
- 1/2 pepino
- Aproximadamente 4 hojas de repollo
- Aproximadamente 5 hojas de lechugas variadas
- 1 tomate
- Salmuera de kimchi prefabricada, al gusto
- 1/3 bloque de tofu firme
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Caldo para Fideos- Salmuera de kimchi 1 taza + 2 cucharadas
- Agua de kombu (alga marina) 2 tazas
- Hielo, al gusto
- Wasabi, al gusto
- Salmuera de kimchi 1 taza + 2 cucharadas
- Agua de kombu (alga marina) 2 tazas
- Hielo, al gusto
- Wasabi, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el agua de kombu sumergiendo un trozo de kombu en agua fría durante unos 10 minutos. Esto creará una base sabrosa para tu caldo.
Step 2
Saca la salmuera de kimchi que has preparado y guardado en el refrigerador.
Step 3
Mezcla 2 tazas del agua de kombu preparada con 1 taza y 2 cucharadas de salmuera de kimchi para crear un caldo de fideos refrescante y lleno de umami. Prueba y ajusta la cantidad de salmuera de kimchi según tu preferencia.
Step 4
Escurre el exceso de agua del tofu y luego fríelo en una sartén seca hasta que esté dorado. Sazona el tofu frito ligeramente con sal, pimienta y un chorrito de aceite de sésamo para darle más sabor y textura. (Consejo: Presionar el tofu para eliminar el exceso de agua antes de freír puede ahorrar tiempo de cocción).
Step 5
Corta las verduras en juliana fina y larga para que sirvan como tus ‘fideos de verdura’. Corta las lechugas variadas en trozos del tamaño de un bocado para usarlas como guarnición. Los pepinos, en particular, añaden una textura crujiente maravillosa, así que intenta incluirlos. Siéntete libre de usar otras verduras que tengas a mano según lo que encuentres en tu refrigerador.
Step 6
Utiliza solo aproximadamente la mitad de la porción habitual de fideos de trigo sarraceno por persona. Cocina los fideos en agua hirviendo como lo harías con somen (fideos finos de trigo), luego enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escurre bien.
Step 7
Coloca los fideos de trigo sarraceno escurridos y los fideos de verdura cortados en juliana de forma atractiva en un bol para servir.
Step 8
Vierte el caldo de fideos frío sobre los fideos y añade cubitos de hielo. Cubre con el sabroso tofu frito y una pizca de wasabi fresco. ¡Tus saludables y deliciosos Fideos de Trigo Sarraceno con Tofu y Salmuera de Kimchi están listos para disfrutar!
