友人宅にお邪魔した際、新しいスーパーマーケットに立ち寄る機会がありました。ミシサガにあったそのお店は、とても広々としていて、商品がゆったりと陳列されており、落ち着いた雰囲気が私の好みでした！彩り豊かなカリフラワーやブロッコリー、珍しいミニナスなどに目を奪われましたが、野菜を眺めるだけでも楽しい時間を過ごしました。歩いていると、カナダのスーパーマーケットにもかかわらず、韓国のほうれん草のように短くて太ったほうれん草を見つけたのです！こちらでは、ベビーほうれん草が主にサラダ用に使われるため、若くて茎の弱いものが主流です。このように短くて太ったものは、韓国のスーパーマーケットでもなかなかお目にかかれないので、土付きでしたが、ほうれん草があまり得意でない私でも、思わず一束買ってしまいました！

そして、冷蔵庫に数日…ほうれん草の先端が少し傷み始めたのを見て、ようやく下ごしらえを始めました。家でほうれん草を食べるのは私だけなので、一束で味噌汁と和え物を作り、一人ご飯バージョンを完成させました！これだけあれば、ほうれん草も愛おしくなりますね！

このレシピは、韓国のスーパーでも珍しい、短くて太ったほうれん草を使い、サラダ用の柔らかいほうれん草とは一味違う、風味豊かな味噌汁です。鰹だし（いりこだし）の深い旨味と味噌の香ばしさ、そしてほうれん草のみずみずしさが合わさって、お腹も心も満たされる一品になるでしょう。豆腐のまろやかさも加わり、栄養バランスも抜群です。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しい手順を記載しました。