濃厚で深い味わい！牛肉わかめスープのレシピ
濃厚で深い味わい！牛肉わかめスープのレシピ
韓国家庭料理の定番：美味しい牛肉わかめスープの作り方完全ガイド
今日は、いつでも美味しい牛肉わかめスープのレシピをご紹介します。わかめスープの種類はたくさんありますが、牛肉バージョンはまさに定番中の定番です！深みのある濃厚で風味豊かなスープを作るには、たっぷりの時間をかけて煮込むことが大切です。そして素晴らしいことに、温め直すほどさらに美味しくなるんです。このレシピは驚くほど簡単です。具材たっぷりの満足感あふれる一杯を作りましょう。ご飯にもぴったりですが、時にはこのスープ一杯だけでも十分な満足感を得られます。この魔法のような牛肉わかめスープ、たまらなく美味しいですよ。さあ、一緒に作り始めましょうか？
材料- 乾燥わかめ 15g
- 牛肉（スープ用） 200g
- ごま油 大さじ1.5
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- だし醤油（グクガンジャン） 大さじ2
- 米のとぎ汁 5カップ
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめを冷水に約10分間浸けて戻します。戻しすぎるとわかめが柔らかくなりすぎるので、適度に戻して、しこしこした状態になったら2～3回きれいに洗い、水気をしっかりと絞ってください。
Step 2
戻したわかめは食べやすい大きさに切ります。牛肉はキッチンペーパーで余分な血を拭き取ります。もし冷凍牛肉を使う場合は、軽く水で洗って血を抜いても大丈夫です。
Step 3
鍋にごま油を熱し、牛肉を入れて炒めます。肉の色が変わり始めたら、準備したわかめを加えて強火で手早く炒めましょう。肉の色がほとんど変わる程度に炒めれば十分です。
Step 4
わかめと牛肉がある程度炒まったら、だし醤油（グクガンジャン）大さじ2を加えて一緒に炒めます。こうすることで、わかめと牛肉に下味がしっかりとつき、より深い味わいになります。次に、米のとぎ汁5カップを注ぎ、にんにくのみじん切り小さじ0.5を加えます。
Step 5
米のとぎ汁は、普通の水よりも香ばしく深い味わいを加えてくれるため、わかめスープをより美味しくします。旨味をさらにプラスするために、塩辛（またはあれば『チャムチエ』のような魚介エキス）を少量加えて味を調えます。塩辛がない場合は、だし醤油や他の魚醤、塩で味を調整しても構いません。スープがふつふつと煮立ってきたら、美味しい牛肉わかめスープの完成が近づいています！
Step 6
濃厚で香ばしいスープが自慢の牛肉わかめスープが完成しました。具材もたっぷり入れて、温かくお召し上がりください。
Step 7
具材がたっぷり入った、ボリューム満点の牛肉わかめスープ。ご飯と一緒に食べても美味しいですが、これだけでも立派な一食になります。いつ食べても飽きのこない美味しいわかめスープで、満足感あふれる食事の時間をお楽しみください！
