Dakjeon Lee Chan-won: Resep Unik Ayam Paha yang Lebih Mudah dari Ayam Goreng
Dakjeon Lee Chan-won: Resep Unik Ayam Paha yang Lebih Mudah dari Ayam Goreng
Resep Pyeonstorang Lee Chan-won – Cara Membuat Dakjeon Renyah dan Lembut dengan Daging Paha Ayam
Bosan dengan hidangan daging paha ayam yang itu-itu saja seperti dakgalbi, jjimdak, atau steak ayam? Saat mencari hidangan yang berbeda, saya menemukan resep ‘Dakjeon’ dari Lee Chan-won di acara Pyeonstorang. Dia mengklaim hidangan ini lebih mudah dibuat daripada ayam goreng dan bahkan lebih lezat, yang membuat saya penasaran! Suami saya bahkan menggunakan obor dapur untuk membuat bagian luarnya renyah, menjadikannya sangat lezat meskipun sedikit gosong. Mari kita buat Dakjeon Lee Chan-won bersama!
Bahan Dakjeon- 300g daging paha ayam, potong sedikit lebih kecil dari ukuran sekali gigit
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 cangkir susu (untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis)
- 1/2 cabai Cheongyang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 sdm tepung kentang (takaran rata)
- 2 sdm air
Saus Kecap Bawang Putih- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm anggur masak (Mirin)
- 4 sdm sirup jagung
- 3 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm anggur masak (Mirin)
- 4 sdm sirup jagung
- 3 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g daging paha ayam. Potong menjadi ukuran yang sedikit lebih kecil dari sekali gigit; ini akan membuatnya matang merata dan lebih mudah dimakan nanti.
Step 2
Masukkan potongan daging paha ayam ke dalam mangkuk. Taburi dengan 1/2 sdt garam dan sejumput lada hitam. Pijat-pijat ayam dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu meresap.
Step 3
Tuangkan 1/2 cangkir susu ke atas ayam yang sudah dibumbui. Biarkan dimarinasi selama sekitar 30 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari ayam dan membuat dagingnya lebih empuk.
Step 4
Iris tipis 1/2 cabai Cheongyang dan 4 siung bawang putih. Ini akan menambah rasa pedas yang nikmat dan aroma yang harum pada Dakjeon.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 6 sdm tepung kentang (takaran rata) dengan 2 sdm air. Kocok hingga tidak ada gumpalan untuk membuat adonan yang halus.
Step 6
Tiriskan ayam dari susu menggunakan saringan. Kemudian, masukkan ayam ke dalam adonan tepung dan aduk hingga rata. Pastikan setiap potongan ayam terlapisi tipis dengan adonan.
Step 7
Tambahkan irisan cabai Cheongyang dan bawang putih ke dalam campuran ayam bertepung. Aduk perlahan untuk mendistribusikannya secara merata.
Step 8
Sekarang, mari kita masak Dakjeon. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Letakkan potongan ayam beradonan dengan hati-hati di atas wajan panas.
Step 9
Kunci dari Dakjeon yang sempurna adalah membuatnya tipis! Sama seperti yang dilakukan Lee Chan-won, Anda bisa menggunakan alat seperti penekan kue hozak (kue panekuk Korea) untuk menekan potongan ayam dengan kuat, membuatnya tipis dan memastikan tekstur yang lebih renyah. Hindari menggunakan api yang terlalu besar.
Step 10
Untuk kerenyahan ekstra dan rasa asap, Anda bisa dengan hati-hati menggunakan obor dapur untuk memanggang permukaan Dakjeon secara ringan di akhir. (Perhatian: Hati-hati dengan panasnya agar tidak gosong!)
Step 11
Sambil menunggu Dakjeon matang, mari kita siapkan saus cocolannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm anggur masak (Mirin), 4 sdm sirup jagung, 3 sdm gula, dan 1/2 sdm bawang putih cincang.
Step 12
Aduk semua bahan saus. Kemudian, panaskan dalam microwave selama sekitar 2 menit. Ini membantu gula larut dan rasa tercampur dengan indah.
Step 13
Saatnya menikmati Dakjeon Anda yang lezat! Celupkan Dakjeon yang hangat dan renyah ke dalam saus kecap bawang putih. Untuk pengalaman yang lebih istimewa, taburkan banyak irisan daun bawang segar di atas Dakjeon dan sirami dengan saus – rasanya seperti memiliki hidangan ayam daun bawang yang fantastis! Nikmati Dakjeon Anda yang lembut dan renyah!
