Pasta Daging Babi: Perpaduan Fantastis Saus Quattro Krim yang Kaya
Pasta Daging Babi: Perpaduan Fantastis Saus Quattro Krim yang Kaya
Resep Spesial dari TV! Kombinasi Sempurna Daging Babi, Krim, dan Saus Tteokbokki! Coba Pasta Daging Babi ‘GangDaePa’ ala Kang Ho Dong di Rumah!
Pertemuan saus Quattro yang kaya dan krim lembut! Khawatir kombinasi daging babi dan krim akan terlalu berat? Sama sekali tidak! Temukan resep pasta unik ini, di mana bahan-bahan tak terduga bersatu untuk menciptakan rasa yang fantastis, dipersembahkan oleh Sesang Modeun Recipe dan Man-gae Recipe.
Bahan Utama- Pasta spaghetti, 1 porsi
- Daun bawang, 1/4 batang
- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Minyak zaitun, 3 sdm
- Jamur kancing, 2 buah
- Daging babi (sesuai selera), 1 genggam
- Krim kental, 1 gelas kertas (sekitar 200ml)
- Susu, 1 gelas kertas (sekitar 200ml)
- Saus Tteokbokki, 3 sdm
- Kuning telur, 1
- Keju Grana Padano (atau keju Parmesan), sedikit
- Serpihan peterseli, sedikit
- Garam, sedikit
- Merica, sedikit
Bahan Saus Tteokbokki (jika membuat sendiri)- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Gula, 1 sdm
- Air, 1/4 gelas kertas (sekitar 50ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Gula, 1 sdm
- Air, 1/4 gelas kertas (sekitar 50ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan jamur kancing, buang batangnya, dan iris tipis-tipis. Persiapan ini memastikan tekstur yang menyenangkan dan membantu jamur menyatu dengan baik dengan saus.
Step 2
Jika Anda membuat saus Tteokbokki dari awal, campurkan gochujang, kecap asin, gochugaru, gula, dan air dalam mangkuk. Aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil. Anda bisa melewati langkah ini jika menggunakan saus Tteokbokki siap pakai.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan sejumput garam. Setelah mendidih, masukkan pasta spaghetti dan masak selama 7-8 menit, atau sekitar 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan, hingga al dente. Sisihkan sekitar satu gelas air rebusan pasta sebelum meniriskannya. Tiriskan pasta hingga benar-benar kering.
Step 4
Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang, lalu tumis perlahan. Masak hingga daun bawang menjadi transparan dan bawang putih harum, sehingga minyak terinfusi dengan rasa. Langkah ini sangat penting untuk rasa pasta yang lebih kaya.
Step 5
Setelah minyak beraroma bawang siap, masukkan irisan jamur dan segenggam daging babi. Besarkan api menjadi sedang dan tumis. Uraikan gumpalan daging babi dan masak hingga berwarna kecoklatan di luar dan matang sempurna di dalam. Sari daging babi yang keluar akan menambah kedalaman rasa pada saus.
Step 6
Setelah daging babi dan jamur matang sempurna, tuangkan 1 gelas krim kental dan 1 gelas susu, lalu aduk rata. Masak dengan api sedang-kecil hingga saus krim sedikit mengental. Kemudian, tambahkan 3 sdm saus Tteokbokki yang sudah disiapkan dan aduk rata. Nuansa manis pedas dari saus Tteokbokki akan menciptakan profil rasa yang unik dengan krim. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica jika perlu.
Step 7
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan pasta spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata agar pasta terlapisi saus secara merata. Lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi, biarkan pasta menyerap rasa. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan untuk mengencerkannya.
Step 8
Sajikan pasta daging babi yang sudah jadi di atas piring saji. Terakhir, letakkan kuning telur segar di tengah, taburi dengan keju Grana Padano (atau Parmesan) parut secukupnya, lalu taburkan sedikit serpihan peterseli dan merica. Selesai pasta spesial ala ‘GangDaePa’! Pecahkan kuning telur dan aduk ke dalam pasta akan memberikan Anda rasa yang lebih kaya dan lembut.
