Japchae de Shil-hancheon (¡Cero Calorías!)
Japchae de Shil-hancheon (¡Cero Calorías!)
Japchae Saludable de Shil-hancheon para Disfrutar Ligeramente
¡El Japchae, un plato indispensable en fiestas y celebraciones! Pero si te has abstenido de comerlo por preocupación de las calorías, ¡presta atención a esta receta! Usando ‘Shil-hancheon’, rico en fibra dietética, en lugar de los fideos de cristal, hemos reducido significativamente las calorías y aumentado los beneficios para la salud. Esta es la opción perfecta para aquellos que desean disfrutar del Japchae sin culpa. Pruébalo en cualquier momento para comidas festivas, ocasiones especiales o simplemente para una comida saludable.
Ingredientes Principales- 40g de Shil-hancheon (para remojar en agua)
- 20g de Carne de Res (para Japchae)
- 3 Champiñones Shiitake Secos (o frescos)
- 1/6 Zanahoria (en juliana)
- 1/4 Cebolla (en juliana)
- 1/4 Pimiento Verde (en juliana)
- 1 Huevo (para decorar)
Aderezo para Japchae- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (o salsa de soja para sopa)
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar (o sirope de maíz)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (o salsa de soja para sopa)
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar (o sirope de maíz)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes para el Japchae. Si usas champiñones shiitake secos, remójalos previamente en agua tibia. Coloca los ingredientes ordenadamente para facilitar el corte en juliana.
Step 2
Corta finamente en juliana las zanahorias, cebollas, champiñones shiitake remojados y pimientos verdes preparados, en tiras finas y uniformes de aproximadamente 5 cm de largo. Para los champiñones, quitar los tallos y cortar en juliana los sombreros da una mejor textura. Guarda las verduras cortadas en juliana por separado.
Step 3
Corta la carne de res en tiras de 5 cm. Marina con aproximadamente la mitad de los ingredientes del aderezo para Japchae (2 cdas de salsa de soja, 1 cda de azúcar, 1 cdta de ajo picado, 1 cdta de aceite de sésamo) masajeando suavemente. Marinar durante unos 10 minutos hará que la carne esté mucho más tierna y sabrosa.
Step 4
Separa la clara y la yema del huevo, añade una pizca de sal a cada una y fríelas finamente en una sartén hasta que formen una tortilla. Fríe a fuego bajo para evitar que se quemen y obtener un color bonito. Una vez cocidas, deja enfriar ligeramente las tortillas antes de cortarlas en tiras finas para decorar.
Step 5
Remoja el Shil-hancheon (40g) en agua tibia durante 10 minutos hasta que se ablande. Ten cuidado de no remojarlo demasiado, ya que puede volverse pastoso. Escurre completamente el Shil-hancheon remojado en un colador. Luego, mézclalo con todos los ingredientes del aderezo para Japchae (2 cdas de salsa de soja, 1 cda de azúcar, 1 cdta de ajo picado, 1 cdta de aceite de sésamo) para marinar. Asegurar que el Shil-hancheon esté bien sazonado es clave para el sabor.
Step 6
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego alto y saltea rápidamente por separado las zanahorias, cebollas y pimientos verdes cortados en juliana. Saltea solo hasta que estén ligeramente blandos pero conserven su crocancia. Sazonar cada verdura ligeramente con salsa de soja y azúcar mientras salteas enriquecerá el sabor general del Japchae.
Step 7
En la misma sartén, añade la carne de res marinada y saltea a fuego alto. Separa los trozos de carne con palillos mientras salteas. Cuando la carne esté cocida al 70% aproximadamente, añade los champiñones shiitake previamente salteados y cocina juntos durante 1-2 minutos más hasta que el aroma de los champiñones se mezcle con la carne.
Step 8
Después de saltear todos los ingredientes, apaga el fuego y añade el Shil-hancheon marinado. Mezcla suavemente el Shil-hancheon con el calor residual y el aderezo en la sartén. Usa palillos o pinzas para combinar cuidadosamente la carne, las verduras y el Shil-hancheon, asegurándote de que no se peguen para obtener un plato armonioso.
Step 9
Transfiere el Japchae de Shil-hancheon terminado a una bonita fuente de servir. Decora con las tiras finas de tortilla de huevo y una pizca de semillas de sésamo para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tu Japchae de Shil-hancheon saludable y delicioso, perfecto para ocasiones festivas!
