추억의 분홍소시지전: 간단하고 맛있는 옛날 간식
추억의 분홍소시지전: 간단하고 맛있는 옛날 간식
분홍소시지 전 만들기
어릴 적 추억을 소환하는 분홍소시지전! 간단한 재료로 옛날 맛 그대로를 즐겨보세요. 따뜻한 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 완벽하답니다.
기본 재료- 분홍 소시지 200g (약 1/3개 분량)
- 양파 40g (약 1/4개)
- 풋고추 2개 (약간 매콤한 맛)
- 계란 2개
- 감자전분 1 테이블스푼 (부침가루로 대체 가능)
계란물 밑간- 후추 약간 (톡톡톡)
- 소금 2꼬집
부칠 때- 식용유 넉넉히
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 소금 2꼬집
부칠 때- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
분홍 소시지는 껍질을 제거하고 약 1cm 두께로 썬 후, 약 0.5cm 정도의 얇은 두께로 썰어 준비합니다. (두꺼우면 소시지 맛이 너무 강해질 수 있어요.) 풋고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 양파도 잘게 다져줍니다. 감자전분 대신 시판되는 부침가루를 사용하셔도 좋아요.
Step 2
분홍 소시지와 다진 양파, 다진 풋고추를 모두 볼에 담아 준비합니다.
Step 3
계란 2개를 다른 볼에 깨뜨려 넣고, 감자전분 1 테이블스푼과 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣어 골고루 풀어줍니다. (계란물을 먼저 잘 풀어두면 나중에 재료와 섞기 편해요.)
Step 4
계란물에 준비해둔 소시지, 양파, 풋고추를 모두 넣고 숟가락이나 주걱으로 골고루 섞어줍니다. 소시지가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 5
모든 재료가 잘 섞인 반죽을 잠시 그대로 두어 재료에 계란물이 잘 스며들도록 합니다. (약 5분 정도)
Step 6
팬을 중약불로 예열하고 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 기름이 충분히 달궈지면 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 동그랗고 납작한 모양으로 만들어 줍니다.
Step 7
약불에서 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 한쪽 면도 노릇하게 지져줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. (각 면당 3-4분 정도)
Step 8
남은 계란물만 따로 팬에 부어 얇게 지져냅니다. 이 계란 지단은 나중에 전 위에 곁들이거나 잘라 올려내면 더욱 맛있습니다. 양파와 고추가 들어간 계란물이라 풍미가 좋아요.
Step 9
매콤한 풋고추를 넣어 지져낸 소시지전은 느끼하지 않고 깔끔한 맛이 일품입니다. 풋고추 대신 청양고추를 사용하면 더욱 매콤하게 즐길 수 있습니다.
Step 10
취향에 따라 풋고추 대신 파를 다져 넣어도 좋지만, 매콤한 풋고추를 함께 넣는 것이 소시지전의 풍미를 살리는 데 더 잘 어울립니다. 맛있게 즐기세요!
