スパイシー＆スイート スリラッチャ・ホットウィング
スパイシー＆スイート スリラッチャ・ホットウィング
超簡単スリラッチャソースで作る！新世界（シンセギョン）風ホットウィング レシピ
バラエティ番組「デックスの冷めたインタビュー」でシン・セギョンさんが紹介し話題になった、スリラッチャソースで手軽に作れるホットウィングのレシピをご紹介します。おうちで本格的な味を楽しんでみませんか？
ホットウィングの材料- 鶏手羽先 20本
- こしょう 少々
- 塩 少々
- レモン汁 大さじ2 (Tbsp)
- 醤油 大さじ3 (Tbsp)
- スリラッチャソース 大さじ3 (Tbsp)
- はちみつ 大さじ3 (Tbsp)
- バター 約1/3カップ (Tbsp)
調理手順
Step 1
まず、ホットウィングの主役となる鶏手羽先20本を用意します。流水でよく洗い、余分な汚れを落としてください。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ると、より美味しく仕上がります。
Step 2
中火で熱したフライパンに少量の油をひき、下準備した鶏手羽先を並べ入れ、両面がきつね色になるまで香ばしく焼き上げます。表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼いてください。この時、鶏手羽先に軽くこしょうと塩を振って下味をつけると、風味がさらに引き立ちます。
Step 3
ホットウィングの味を決める、甘辛いソースを作りましょう。ボウルにレモン汁大さじ2、醤油大さじ3、スリラッチャソース大さじ3、はちみつ大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせます。甘酸っぱさとピリッとした辛さが絶妙なソースが完成します。
Step 4
フライパンの片側に、焼いた鶏手羽先を寄せておきます。こうすることで、ソースが煮詰まる際に鶏手羽先が焦げ付かず、しっとりとした食感を保つことができます。
Step 5
それでは、あらかじめ作っておいたスリラッチャソースをフライパンに流し入れます。ソースが鶏手羽先に軽く絡むくらいの量が目安です。
Step 6
ソースがフライパンで煮立ってきたら、風味を豊かにするバターを約1/3カップ（大さじ）加えます。バターが溶けることで、ソースにまろやかな照りとコクが加わります。
Step 7
ソースがぐつぐつと煮立ってきたら、片側に寄せておいた鶏手羽先を戻し入れ、ソースが鶏手羽先全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせながら煮詰めていきます。弱めの中火で煮詰めてください。
Step 8
ソースが鶏手羽先にしっかりと絡み、食欲をそそる色合いになったら火を止めます。煮詰めすぎると鶏手羽先がパサついてしまうので注意しましょう。熱々のうちに召し上がれ！
