しっとり美味しいサーモンのステーキ
しっとり美味しいサーモンのステーキ
愛する娘と一緒に作る、ごちそうサーモンのステーキ
サンフランシスコに住む、愛する娘の家を訪れました。料理はあまり得意ではないけれど、お母さんの言う通りに頑張って、見事なサーモンのステーキを完成させてくれました。やっぱり娘が作ってくれる料理は、世界で一番美味しいですね！このレシピで、お家でもレストランのようなサーモンのステーキを楽しんでみませんか？
主な材料- 新鮮なサーモンの切り身 250〜300g
- 新鮮なインゲン 150g
インゲンの下味- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 2つまみ
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、インゲン150gを準備します。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてインゲンを1〜2分さっと茹でます。すぐに冷水にとり、シャキシャキとした食感を保ちましょう。（水気はしっかり切ってください。）
Step 2
温めたフライパンに油大さじ1をひき、茹でたインゲンを入れて炒めます。インゲンが少し透明になってきたら、塩小さじ1/2と砂糖2つまみを加えて軽く味を調えます。炒めたインゲンは、お皿に別にとっておきましょう。
Step 3
インゲンを炒めたフライパンに、バター大さじ1を加えて溶かします。下処理したサーモンの切り身を入れ、中火で焼きます。サーモンは身が柔らかいので、頻繁にひっくり返すと崩れやすいです。片面がきつね色に焼けたら、一度だけひっくり返して裏面も焼くのがコツです。焼けたら、別の器に取り出しておきます。
Step 4
サーモンを焼いたフライパンに、照り焼きソースの材料を全て加えます。醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、水大さじ3、砂糖大さじ2、ホットソース小さじ1を計量して入れます。
Step 5
フライパンに入れたソースが中火で煮立ってきたら、中央から大きな泡がボコボコと立ち上がってくるのを確認します。
Step 6
ソースが沸騰したら、あらかじめ焼いておいたサーモンを再びフライパンに戻します。火を弱めの中火にし、ソースがサーモンに絡んで少しとろみがつくまで煮詰めます。途中でサーモンを一度ひっくり返して、ソースが全体に均一に絡むようにしましょう。
Step 7
出来上がったサーモンのステーキと炒めたインゲンを、お皿に美しく盛り付けます。このレシピは作りやすく、旨味がたっぷりで、とても美味しいですよ。愛する娘が作ってくれたので、さらに美味しく感じられました。インゲンには、トーストしたアーモンドスライスやカシューナッツを散らすと、より豊かな食感が楽しめます。
