Pangsit Goreng Udang Renyah
Pangsit Goreng Udang Renyah
Pangsit Udang Otentik dengan Isian Udang Juicy!
Memperkenalkan pangsit udang asli yang dibuat dengan banyak daging udang segar dan udang utuh. Jika Anda memiliki sisa kulit pangsit, ubah menjadi pangsit udang goreng yang fantastis! Simpan di dalam freezer dan goreng kapan pun Anda menginginkan camilan lezat, terutama ditemani bir dingin. Resep dari ‘Sesangui Modeun Resipi’ dan ‘Man-Gae Resipi’.
Kulit Pangsit & Bahan Menggoreng- 10 lembar kulit pangsit
- 10 ekor udang (ukuran sedang-besar), kupas
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Isian Udang- 100g udang (udang koktail atau udang kecil), cincang halus
- 1/3 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm tepung kentang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm putih telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100g udang (udang koktail atau udang kecil), cincang halus
- 1/3 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm tepung kentang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm putih telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus 100g udang yang akan digunakan untuk isian. Meskipun blender bisa digunakan, mencincang dengan pisau membantu mempertahankan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan udang cincang, 1/3 sdt garam, sejumput lada hitam, 2 sdm tepung kentang, 1 sdm minyak goreng, 1 sdm putih telur, dan 2 batang daun bawang cincang. Aduk dan uleni hingga membentuk pasta yang kohesif. Menggunakan sumpit atau spatula dapat mempermudah proses ini.
Step 3
Buat 2-3 sayatan dangkal di sepanjang sisi perut 10 ekor udang utuh yang sudah dikupas. Ini akan membantu mereka rata saat dimasak dan mencegah mereka melengkung. Selain itu, buang ‘urat air’ atau ujung tajam di dekat kepala untuk mencegah percikan minyak saat menggoreng.
Step 4
Olesi udang yang sudah disiapkan dan diratakan secara merata dengan kocokan telur. Lapisan telur ini akan berfungsi sebagai pengikat untuk isian dan udang.
Step 5
Letakkan sebagian isian udang di atas kulit pangsit. Letakkan salah satu udang utuh yang sudah disiapkan di atas isian. Kemudian, gulung kulit pangsit dengan kencang, seperti membuat sushi roll, dan rekatkan tepinya dengan rapat. Membasahi tepinya sedikit dengan air atau kocokan telur akan membantu mereka menempel.
Step 6
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan atau panci yang dalam hingga suhu 175°C (350°F). Masukkan pangsit yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hindari memenuhi wajan, karena ini dapat menurunkan suhu minyak. Goreng dalam beberapa batch jika perlu. Setelah matang, angkat pangsit dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Nikmati pangsit udang goreng Anda yang lezat dan renyah selagi hangat!
