ピリッと爽やか！簡単ビビンククスのタレ
ピリッと爽やか！簡単ビビンククスのタレ
夏にぴったり！5分で完成する、誰でも美味しいビビンククス（韓国風混ぜ麺）のタレ
夏の暑さが厳しくなると、さっぱりとした麺料理が恋しくなりますよね。お祝いの席で食べる「パンチククス（韓国風かけうどん）」も美味しいですが、暑い時期には火を使わずに簡単に作れる「ビビンククス（韓国風混ぜ麺）」がおすすめです。食欲がない時でも、甘辛酸っぱいビビンククスを一杯食べれば、きっと食欲が戻ってきますよ！今回は、そんなビビンククスのタレを驚くほど簡単に作る方法をご紹介します。
主な材料- 韓国産唐辛子粉（輪切り唐辛子） 大さじ1（辛さを控えたい場合は、普通の唐辛子粉で代用可）
- コチュジャン（韓国風赤味噌） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 小さじ1（お好みで調整）
- 酢 大さじ1.5（酸味が好きな方は大さじ2まで）
- 醤油 大さじ1.5（普通の醤油でOK）
- ごま油 大さじ0.5（香ばしさをプラス）
- 白ごま（または潰したごま） 少々（小さじ1程度、香りと食感をプラス、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、タレを作るためのボウルを用意しましょう。ピリ辛さのベースとなるコチュジャンを大さじ1杯、たっぷりとボウルに入れます。
Step 2
次に、パンチの効いた辛さを加えるための韓国産唐辛子粉（輪切り唐辛子）を大さじ1杯加えます。もし辛いものが苦手な方やお子さんと一緒に食べる場合は、普通の唐辛子粉に代えると、ずっとマイルドな風味で楽しめますよ。
Step 3
甘みを加える砂糖を大さじ1杯、そして風味を引き立てるこしょうを小さじ1杯一緒に加えます。こしょうの量はお好みで加減してくださいね。
Step 4
爽やかな酸味の決め手となる酢を大さじ1.5杯、そしてコクをプラスする醤油を大さじ1.5杯加えます。酸味がもっと欲しい場合は、酢を大さじ2杯まで増やしても美味しくいただけます。
Step 5
最後に、香ばしい香りを添えるごま油を大さじ0.5杯回しかけます。ごま油は後から加えることで、香りが飛びにくく、より豊かに感じられます。
Step 6
香ばしさをさらにプラスするために、白ごまがあれば小さじ1杯程度加えてみましょう。ごまはそのまま加えても、軽く潰してから加えても、より一層風味豊かになります。（※この時、ごまがちょうど切れてしまって残念ながら省略された場合は、次のステップに進んでください。）
Step 7
用意した全てのタレの材料を、スプーンや泡立て器などを使って、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざり合い、ツヤのある美味しいビビンククスのタレが完成しますよ。このようにして作ったタレは、お好みで各材料の量を調整することで、さらに美味しくなります。私は夏の食欲をそそるために、普段より少しだけピリ辛で爽やかに仕上げました。この自家製タレで、美味しいビビンククスをぜひお楽しみください！
