華やか！牛肉と野菜のくるくる巻き：おもてなしに最適です！
華やか！牛肉と野菜のくるくる巻き：おもてなしに最適です！
ジューシーな牛肉と新鮮野菜のロール巻き。ダイエットにも、オンライン精肉店で新鮮な牛肉を購入！
特別な日やお客様のおもてなしにぴったりの、華やかな牛肉と野菜のロール巻きレシピをご紹介します。シンプルながらも心を込めて作ったことが伝わる、満足度の高い一品です。
主な材料- 牛肉 200g（焼肉用やしゃぶしゃぶ用のような薄切り）
- えごまの葉（깻잎） 5枚
- 長ネギの白い部分 1本（約10cmの長さに切る）
- カニカマ 1本（お好みで。お子様が喜びます！）
調理手順
Step 1
そのまま焼いても美味しい牛肉ですが、今回は新鮮な野菜と一緒にくるくると巻いて軽く焼く、おもてなしにぴったりの牛肉と野菜のロール巻きを作ります。特別な日のお食事が、さらに素敵になること間違いなしです。
Step 2
まず、牛肉は厚すぎないように、牛カツ（육전）のような厚さ、あるいはしゃぶしゃぶ用のように薄くスライスしてください。野菜はえごまの葉と長ネギを使いますが、冷蔵庫にある他の野菜やカニカマなどを加えても美味しいです。長ネギは白い部分を10cmほどの長さに切っておきましょう。
Step 3
薄切りにした牛肉の表面は、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして余分な水分（血）を取り除いてください。これにより、臭みがなく、すっきりとした味わいになります。
Step 4
次に、牛肉の上にえごまの葉を1枚広げます。その上に、準備した長ネギやカニカマ（またはお好みの具材）を彩りよく乗せましょう。欲張って乗せすぎると巻きにくくなるので、適量を心がけてください。
Step 5
具材を乗せたえごまの葉を、牛肉の手前側から具材がはみ出さないように、きゅっとしっかりと巻き込みます。形が崩れないように、竹串を2〜3箇所刺して固定してください。
Step 6
このように、きれいに巻かれた牛肉と野菜のロールができました。食べる前の切り分けまで、形を保つために少し置いておきましょう。
Step 7
フライパンに少量の油を熱するか、油をひかずにそのまま、牛肉のロールを並べます。牛肉の色が変わるまで、弱火〜中火で転がしながら、すべての面に焼き色がつくようにじっくりと焼いてください。焦げ付かないように注意しながら、美味しそうな焼き色をつけましょう。
Step 8
香ばしく焼きあがった牛肉と野菜のロールを、食べやすい大きさにカットして器に盛り付ければ、見た目も華やかで美味しい、おもてなし料理の完成です！添えるソースとして、醤油、酢、砂糖、水、からしを混ぜ合わせた甘酸っぱいタレがよく合います。
