家族みんな大好き！とろけるような柔らかさの豚バックリブBBQポーク
家族みんな大好き！とろけるような柔らかさの豚バックリブBBQポーク
ホームパーティーや特別な日のディナーに最適！口の中でとろける豚バックリブBBQポークのレシピ
お子様から大人まで、みんなが絶賛すること間違いなしの豚バックリブポークを、ぜひご家庭で楽しんでみてください。来る年末は、心を込めて作ったこの豪華で美味しい一皿で、豊かで楽しい時間をお過ごしください。大切な人たちと、忘れられない思い出を作りましょう！
主な材料- 豚バックリブ 2ラック (約1kg)
- 玉ねぎ 2個
- 生姜 1かけ (薄切り)
- ソジュ (または料理酒) 200ml
BBQソースの材料- 醤油 100ml
- 細挽き唐辛子粉 (コチュカル) 1.5大さじ
- パプリカパウダー 1.5大さじ
- オリゴ糖 (韓国水あめ) 5大さじ
- 砂糖 2大さじ
- おろしニンニク 2大さじ
- 生姜汁 1小さじ
- ローリエ 5枚
- ナツメグ 2/3大さじ
- 黒こしょう 少々
- 水 800ml
- 醤油 100ml
- 細挽き唐辛子粉 (コチュカル) 1.5大さじ
- パプリカパウダー 1.5大さじ
- オリゴ糖 (韓国水あめ) 5大さじ
- 砂糖 2大さじ
- おろしニンニク 2大さじ
- 生姜汁 1小さじ
- ローリエ 5枚
- ナツメグ 2/3大さじ
- 黒こしょう 少々
- 水 800ml
調理手順
Step 1
より詳細で分かりやすいレシピ動画は、以下のリンクをご覧ください！ https://youtu.be/3UC-Dx_xTwo
Step 2
豚バックリブは、冷たい水に3時間しっかりと浸けて血抜きをすることが大切です。途中で水が赤くなってきたら、一度きれいな水に替えると、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
鍋に、リブが十分に浸かるくらいのたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら、薄切りにした生姜とソジュを加えます。強火で5分間さっと茹でて、臭みを取ります。この工程で、豚肉特有の臭いを効果的に取り除くことができます。
Step 4
茹で上がったリブは、冷水に移してきれいに洗い流してください。この際、リブの表面についた不純物や骨のかけらなどを丁寧に洗い落とすことが、きれいな料理を完成させる秘訣です。
Step 5
玉ねぎは、BBQソースに溶け込むように、できるだけ細く繊細に千切りにしてください。こうすることで、玉ねぎの甘みがソースに深く染み込み、風味を一層豊かにします。
Step 6
大きめの鍋の底に、千切りにした玉ねぎをまず敷きます。その上に、きれいに洗った豚バックリブを乗せ、準備したBBQソースの材料をすべて注ぎ入れます。
Step 7
鍋に蓋をして、強火で加熱を開始します。煮立ってきたら火を中弱火に落とし、約1時間15分間、じっくりと煮詰めてください。ソースが程よく煮詰まるまで、ゆっくりと火を通すのが美味しさの秘訣です。
Step 8
煮込んでいる間、リブが焦げ付かないように、時々鍋を揺すったり、鍋の中の美味しいソースをリブの上からかけたりしてください。これにより、ソースがリブ全体に均一に染み込み、さらに美味しい風味を楽しむことができます。
Step 9
特に、調理の最後の10分間は、火加減に細心の注意を払ってください！ソースはすぐに濃くなり、目を離すと焦げ付きやすいので、頻繁に確認することが大切です。
Step 10
煮詰まったソースにご飯、細かく刻んだ野菜、白ごま、ごま油を加えて一緒に炒めると、美味しいチャーハンが完成します。残ったソースも無駄なく活用して、最後まで美味しく楽しんでください！
Step 11
じっくり煮込んだ豚バックリブBBQポークは、新鮮なサラダ、温かいパン、カリカリのフライドポテト、シャキシャキのピクルスなど、様々な付け合わせと一緒に楽しむと、さらに豊かで豪華な一食になります。お好みに合わせて、色々とアレンジして楽しんでください！
