華やかお祝いの盛り合わせチヂミ：トングランテン、ネギチヂミ、エリンギ・人参チヂミ、串なしチヂミ
華やかお祝いの盛り合わせチヂミ：トングランテン、ネギチヂミ、エリンギ・人参チヂミ、串なしチヂミ
お祝いの食卓を豊かに！ムール貝とニラチヂミ、エリンギと人参チヂミ、串なしで綺麗に作る串チヂミ、トングランテンの作り方
お祝いの雰囲気を盛り上げる美味しいチヂミ料理をご紹介します。ピリ辛のムール貝とニラチヂミ、シャキシャキのエリンギと人参チヂミ、串を使わなくても綺麗に作れる串チヂミ、そして手軽に準備できるトングランテンまで。お祝いの日だけでなく、いつでも気軽に楽しめる特別なチヂミレシピで、あなたの食卓をもっと豊かにしましょう。
全チヂミ共通の材料- 卵
- チヂミ粉（プチュムカル)）
- 氷水
- 塩
- 調理油
ピリ辛ムール貝とニラチヂミの材料- ニラ 1束
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1〜2本
- 人参 少々
- ムール貝の身（下処理済み）
- にんにくのみじん切り
シャキシャキ エリンギと人参チヂミの材料- エリンギ 1パック
- 人参
- カニカマ 1〜2本
串なし串チヂミの材料- ハム（お好みの種類）
- カニカマ
- 細ネギ（短い部分、チョッパ）
簡単トングランテン- 市販のトングランテン 1袋
- ニラ 1束
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1〜2本
- 人参 少々
- ムール貝の身（下処理済み）
- にんにくのみじん切り
シャキシャキ エリンギと人参チヂミの材料- エリンギ 1パック
- 人参
- カニカマ 1〜2本
串なし串チヂミの材料- ハム（お好みの種類）
- カニカマ
- 細ネギ（短い部分、チョッパ）
簡単トングランテン- 市販のトングランテン 1袋
- ハム（お好みの種類）
- カニカマ
- 細ネギ（短い部分、チョッパ）
簡単トングランテン- 市販のトングランテン 1袋
調理手順
Step 1
まず、細ネギ（チョッパ）とニラ（ブチュ）はきれいに洗い、水気をしっかり切ってザルにあげておきます。こうして水気をよく切ることが、生地が水っぽくなるのを防ぐポイントです。
Step 2
青唐辛子（チョンヤンコチュ）はピリッとした辛味を加え、人参は彩りと食感を良くしてくれます。これら2つの材料は細かくみじん切りにして準備しましょう。人参はあまり粗く切ると食感が浮いてしまうことがあるので注意してください。
Step 3
串チヂミに使う材料をきれいに並べてみましょう。ハム、カニカマ、細ネギを、トングランテンのように巻きやすい大きさに切って準備します。
Step 4
串なし串チヂミを作る秘訣をお教えします。串を使わなくても、形が崩れず綺麗に作ることができます。1. 卵2個をよく溶きほぐします。2. フライパンを熱し、油を多めにひきます。3. 熱くなったフライパンに溶き卵を薄く広げ、準備したハム、カニカマ、細ネギをきれいに並べます。4. 卵液がまだらになっている部分は、ハケやスプーンで卵液を少し足して隙間なく埋めます。5. 卵が約80%くらい固まったら、そっと裏返します。強火で焼くと焦げやすいので、中弱火でゆっくり焼くのがコツです。6.まな板に移し、端の部分を少し切り落とせば、形が整った串チヂミの完成です。切り落とした部分は別に焼いて食べても美味しいですよ。
Step 5
次に、ピリ辛のムール貝とニラチヂミを作りましょう。1. 下処理したニラは3〜4cmの長さにざっくりと切ります。短すぎると焼いている間にほぐれてしまうことがあります。2. 先ほどみじん切りにした青唐辛子と人参、そしてムール貝の身も一緒に加えます。3. にんにくのみじん切りをたっぷり加えて風味をアップさせましょう。4. 生地は冷たい水に氷を数個入れてチヂミ粉と混ぜると、よりパリッと仕上がります。卵を1個加えて生地の濃度を調整します。この時、水の量は最小限にし、ニラと卵をたっぷり加えることで、ニラのシャキシャキとした食感を活かすことができます。5. 塩で味を調える際は、味見をしながら調整してください。塩辛くなりすぎないように注意しましょう。
Step 6
トングランテンは市販品を活用して、本当に簡単に準備しました。トングランテンを準備した後、溶き卵をからめて香ばしく焼くだけです。時間がなかったり、手軽にお祝いの料理を準備したいときに、この方法を活用してみてください。
Step 7
最後に、シャキシャキとした食感がたまらないエリンギと人参チヂミを作りましょう。エリンギと人参をたっぷり使い、今回は串チヂミを作るために買っておいたカニカマも一緒に加えて、さらに豪華にしました。1. 人参は千切り器で細く千切りにします。2. エリンギは根元を切り落としてほぐし、カニカマは長細く切ります。3. 全ての材料に卵を加えて混ぜ、チヂミ粉は1〜2スプーン程度だけ加えて、材料がまとまるくらいの濃さに生地を調整します。チヂミ粉が多すぎると、材料本来の味が損なわれることがあります。
