Babi Bulgoi Kecap ala Restoran (Ala Pyeonstorang)
Babi Bulgoi Kecap ala Restoran (Ala Pyeonstorang)
Rasakan Aroma Bakaran Khas ‘Gas Station Bulgogi’ di Rumah! Resep Babi Bulgoi Kecap Paling Mantap dari Chef Ryu Soo-young
Buat ‘Pork Bulgogi Baek’ ala Chef Ryu Soo-young dari ‘Pyeonstorang’ di rumah Anda! Resep ini menghadirkan cita rasa smoky yang khas seperti di restoran, menjadikannya hidangan yang sempurna kapan saja. Rasa manis gurihnya yang bikin nagih pasti disukai semua orang. Siap-siap menikmati hidangan rumahan Korea favorit ini!
Bahan Utama- 600g Daging Punggung Babi (potong seukuran sekali gigit)
- 1 batang Daun Bawang (iris halus)
Bumbu Marinasi- 6 sdm Kecap Asin (‘Beomil Bul Soy Sauce’ atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan, menambah aroma)
- 1 kaleng Minuman Jus Pir (sekitar 250ml, melembutkan daging dan menambah manis)
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 6 sdm Kecap Asin (‘Beomil Bul Soy Sauce’ atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan, menambah aroma)
- 1 kaleng Minuman Jus Pir (sekitar 250ml, melembutkan daging dan menambah manis)
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Lapisan daging babi punggung dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan minuman jus pir, gula, cuka, dan bawang putih cincang. Aduk rata menggunakan tangan hingga daging terlapisi bumbu dengan baik. Tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk kembali.
Step 2
Selanjutnya, masukkan kecap asin dan minyak wijen ke dalam campuran daging. Aduk rata sekali lagi. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan simpan di lemari es minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Untuk rasa yang lebih dalam, marinasi selama 2-3 jam atau semalaman.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Memasak dengan api sedang akan mencegah daging gosong dan membantu mengembangkan rasa alami daging babi. Masak hingga bagian luarnya berwarna keemasan.
Step 4
Tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas daging babi yang sudah kecoklatan. Besarkan api menjadi besar dan terus tumis hingga cairan menguap dan daging menjadi sedikit garing. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan cita rasa smoky yang diinginkan. Taburi dengan biji wijen sebelum disajikan untuk menambah aroma dan tekstur.
