골드 팽이버섯 버터 볶음: 풍미 가득한 밥반찬

주연으로 즐기는 골드 팽이버섯 버터 볶음 만들기 – 밥도둑 반찬 레시피

평소 조연으로만 만났던 골드 팽이버섯을 메인 요리로 즐겨보세요! 이번 레시피는 골드 팽이버섯 자체의 아름다운 황금빛 색감을 살려, 최소한의 양념으로도 맛과 식감을 최대로 끌어올린 버터 볶음입니다. 간단하면서도 근사한 밥반찬으로 손색없어요.

먼저 골드 팽이버섯의 밑동 부분을 정리해 주세요. 톱밥 등이 묻어 있을 수 있으니, 밑동의 아랫부분만 살짝 잘라내 사용하시면 됩니다. 너무 많이 자르지 않아도 괜찮아요.

Step 1

버섯을 한입 크기로 먹기 좋게 떼어주세요. 이렇게 하면 버섯 손질은 간단하게 끝납니다. 정말 쉽죠?

Step 2

중약불로 달군 팬에 버터 1큰술을 넣어 녹여주세요. 버터의 풍미가 버섯과 아주 잘 어울린답니다.

Step 3

버터가 녹으면 다진 마늘 1큰술을 넣고, 마늘 향이 올라오면서 투명해질 때까지 약 1분간 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

Step 4

이제 간을 할 차례입니다. 소금으로 간을 맞춰주세요. 처음부터 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니, 아주 조금씩 (한 꼬집 정도) 넣어가며 버섯의 맛을 보면서 입맛에 맞게 조절하는 것이 중요해요.

Step 5

마늘이 노릇하게 잘 익어 향긋한 냄새가 나네요. 이 상태에서 버섯을 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.

Step 6

손질해 둔 골드 팽이버섯을 팬에 넣고, 센 불에서 재빨리 휘리릭 볶아주면 완성입니다! 버섯 숨이 죽지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 식감을 살리는 포인트입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 7