Receta de Ensalada de Berenjena de Verano Tierna y Deliciosa (Mujim)
Receta de Ensalada de Berenjena de Verano Tierna y Deliciosa (Mujim)
Cómo hacer Ensalada de Berenjena Estilo Kimchi / Ensalada de Berenjena / Guarnición de Verano / Comida de Temporada / Platos de Berenjena de Temporada
¡Prueba a preparar esta deliciosa ensalada de berenjena en verano! Su dulzura y textura tierna son simplemente las mejores. Es una guarnición refrescante y saludable, perfecta para el clima cálido.
Ingredientes Principales- 300g de berenjenas frescas
- 10g de cebolleta o cebollino (aproximadamente 1/4 tallo)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para anchoas)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras (añade umami)
- 1 cucharada de sirope de ciruela (para dulzor y sabor)
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o molidas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para anchoas)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras (añade umami)
- 1 cucharada de sirope de ciruela (para dulzor y sabor)
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o molidas
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira con cuidado los extremos duros del tallo de las berenjenas. Lávalas a fondo, usando un poco de bicarbonato de sodio si es necesario, para asegurarte de que estén limpias. Una vez lavadas, corta las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado, como por ejemplo, de 5 cm de largo. Cortarlas no demasiado finas ayudará a que mantengan su forma después de cocinarlas al vapor.
Step 2
Pica finamente las cebolletas o cebollinos. Es importante que los aromáticos picados se distribuyan uniformemente por toda la berenjena para obtener el mejor sabor. Puedes usar tanto la parte blanca como la verde.
Step 3
Lleva agua a ebullición en una vaporera. Coloca las berenjenas preparadas en la vaporera y cocina al vapor durante unos 3 minutos. Las berenjenas se cocinan muy rápido, así que ten cuidado de no cocinarlas en exceso. Una vez cocidas al vapor, deja que la berenjena se enfríe un poco para que libere algo de humedad. Luego, puedes desmenuzarla o cortarla en trozos manejables. Ten cuidado al manipular la berenjena caliente.
Step 4
Transfiere la berenjena enfriada a un bol grande. Añade las cebolletas picadas finamente y el gochugaru. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente la berenjena con los copos de chile, dándole un bonito color.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes restantes para el aderezo: extracto de atún (o salsa de soja), salsa de ostras, sirope de ciruela, aceite de perilla (o aceite de sésamo), semillas de sésamo tostadas y ajo picado. Usa tus manos para mezclar suavemente y masajear los ingredientes en la berenjena, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Step 6
Continúa mezclando la berenjena y los aderezos hasta que todo esté maravillosamente incorporado y la ensalada tenga mucho sabor. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo una pizca de sal o un poco más de salsa de soja a tu gusto. Transfiere la ensalada de berenjena terminada a un plato para servir. Es deliciosa servida inmediatamente o fría de la nevera.
