Fideos de Cristal Salteados Picantes y Dulces con Pimientos
Fideos de Cristal Salteados Picantes y Dulces con Pimientos
¡Receta Dorada Súper Fácil! Cómo Hacer Deliciosos Fideos de Cristal Salteados con Pimientos
¡Un sabor que encantará a toda la familia! Prepara fácilmente y rápidamente este plato de fideos de cristal en casa, con fideos de cristal masticables y verduras crujientes cubiertos en una salsa picante y dulce. Con ingredientes sencillos, es perfecto para una comida deliciosa o como acompañamiento para bebidas.
Ingredientes Principales- 100g de fideos de cristal secos
- 20-30g de zanahoria
- 1/4 pimiento morrón rojo
- 10 chiles verdes coreanos (kkori gochu)
- 1 lámina de pastel de pescado en forma cuadrada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 7g)
- 2 cucharadas de azúcar (aprox. 20g)
- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 24g)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz, aprox. 16g)
- 1 cucharada de salsa de ostras (aprox. 10g)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (aprox. 10g)
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 7g)
- 2 cucharadas de azúcar (aprox. 20g)
- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 24g)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz, aprox. 16g)
- 1 cucharada de salsa de ostras (aprox. 10g)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (aprox. 10g)
- 1-2 pizcas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la zanahoria en rodajas de aproximadamente 3-4 mm de grosor y luego córtala en juliana fina. Aunque la zanahoria es opcional, añade un color hermoso y textura, por lo que recomendamos encarecidamente incluirla.
Step 2
Corta el pimiento morrón en tiras de un grosor similar al de la zanahoria, no demasiado gruesas. La piel del pimiento morrón puede ser dura y resbaladiza, por lo que es mejor cortar desde el interior para tener un buen agarre y cortar limpiamente.
Step 3
Puedes cortar los chiles verdes coreanos (kkori gochu) en 2-3 trozos más grandes, pero para un plato donde quieras coger fácilmente los fideos y las verduras juntos, cortarlos en tiras largas y finas como se muestra en la foto los hace mucho más atractivos.
Step 4
Si los chiles verdes coreanos son demasiado firmes y difíciles de cortar, puedes ablandarlos ligeramente presionándolos firmemente con la palma de la mano antes de cortarlos. Esto hará que el corte sea mucho más fácil.
Step 5
Si deseas quitar las semillas de los chiles verdes coreanos, no las saques una por una. En su lugar, coloca todos los chiles cortados en agua y agítalos suavemente. Esto ayudará a desprender una cantidad significativa de semillas. Un enjuague suele ser suficiente, pero si prefieres un sabor más limpio, repite el proceso de enjuague 2-3 veces.
Step 6
Corta el pastel de pescado en forma cuadrada en 2-3 trozos, de aproximadamente la misma longitud que los chiles verdes coreanos, y luego córtalo en juliana fina de unos 2-3 mm de grosor.
Step 7
Hierve los fideos de cristal secos en abundante agua. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según la marca, por lo que es mejor consultar las instrucciones del paquete. Si no hay instrucciones, hierve durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén tiernos.
Step 8
Mide todos los ingredientes de la salsa según las cantidades indicadas y mézclalos bien en un bol pequeño. Ten en cuenta que las medidas de las cucharas se refieren a una cuchara de arroz coreana estándar (aproximadamente 8-10cc), no a una cuchara de mesa (15cc), así que ten cuidado con las medidas.
Step 9
No es necesario enjuagar los fideos de cristal hervidos con agua fría. Escúrrelos brevemente y colócalos directamente en un wok o sartén grande. Vierte toda la salsa preparada sobre los fideos. Raspa el fondo del bol para asegurarte de que no quede salsa antes de añadirla a la sartén.
Step 10
Pon el fuego al máximo. Una vez que la salsa empiece a burbujear, remueve los fideos de cristal continuamente durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. Este paso asegura que los fideos absorban la salsa de manera uniforme.
Step 11
Ahora, añade todas las verduras preparadas (zanahorias, pimiento morrón, chiles verdes coreanos, pastel de pescado) a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante unos 20-30 segundos, con el objetivo de mantener las verduras crujientes.
Step 12
Si durante el salteado las verduras aún no están tiernas pero la salsa se ha reducido demasiado, añade unas 5-6 cucharadas de agua y continúa salteando un poco más. Esto ayuda a asegurar que la salsa esté húmeda y bien integrada.
Step 13
Una vez que todos los ingredientes estén bien salteados, apaga el fuego y, por último, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Añadir el aceite de sésamo al final recubre la superficie de los fideos de cristal, evitando que se pongan blandos y dándoles un bonito brillo. Remueve todo uniformemente después de añadir el aceite de sésamo.
Step 14
Espolvorea aproximadamente media cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima según tu gusto para decorar. El sabor a nuez de las semillas de sésamo realza el sabor general del plato.
Step 15
¡Crujientes chiles verdes coreanos y varias verduras salteadas con fideos de cristal masticables en una deliciosa salsa picante y dulce crean un plato adictivo del que es difícil resistirse! El toque picante lo convierte en una opción perfecta para el paladar de los adultos.
