진하고 깊은 맛! 수입 소고기 듬뿍 미역국
진하고 깊은 맛! 수입 소고기 듬뿍 미역국
수입 소고기를 활용한 푸짐한 미역국 레시피
냉장고 속 수입 소고기를 활용하여 깊고 진한 풍미의 미역국을 끓여보세요. 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 채워줄 영양 만점 메뉴입니다.
주재료- 수입 소고기 (국거리용) 500~600g
- 건미역 10~15g
양념 및 기타- 국간장 2~3큰술
- 생강술 (미림 또는 맛술) 1~2큰술
- 후추가루 약간
- 소금 약간
- 국간장 2~3큰술
- 생강술 (미림 또는 맛술) 1~2큰술
- 후추가루 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 건미역을 준비해주세요. 미지근한 물에 건미역을 10~15분 정도 충분히 담가 부드럽게 불려주세요. 시간이 너무 오래 걸리면 미역이 물러질 수 있으니 적당히 불리는 것이 중요합니다.
Step 2
불린 미역은 손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어주세요. 이 과정을 통해 미역의 불순물과 쓴맛을 제거할 수 있습니다. 씻은 미역은 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 잘라주세요.
Step 3
국거리용 수입 소고기를 준비합니다. 지방이 적당히 붙어있는 부위가 국물 맛을 더 풍부하게 해줍니다.
Step 4
수입 소고기는 찬물에 10~15분 정도 담가 핏물을 제거해주세요. 핏물을 충분히 빼주어야 소고기의 잡내를 줄이고 국물을 맑게 끓일 수 있습니다. 핏물을 뺀 소고기는 키친타월 등으로 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 5
이제 본격적으로 끓여볼까요? 냄비에 손질해둔 미역을 넣고 물을 넉넉하게 부어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 핏물을 제거한 소고기를 넣고, 곧바로 국간장, 생강술(또는 미림, 맛술), 후추가루를 넣어주세요. 센 불에서 10분간 끓이다가, 불을 중약불로 줄여 10~15분 정도 더 끓여 소고기가 부드럽게 익도록 해주세요. (*팁: 수입 소고기의 누린내나 잡내는 생강술과 후추가루로 효과적으로 잡아줄 수 있습니다.)
Step 6
끓이는 동안 냄비 표면에 떠오르는 거품은 꼼꼼하게 걷어내주세요. 그래야 국물이 더욱 깔끔하고 맛있어집니다. 모든 재료가 충분히 익으면 마지막으로 국물 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 싱거우면 소금을 약간 추가하고, 혹시 짜다면 물을 조금 더 부어 끓여내면 됩니다. 이렇게 맛있는 소고기 미역국이 완성되었습니다!
