Sopa Picante de Bacalao (Daegu-tang)
Sopa Picante de Bacalao (Daegu-tang)
Deliciosa Sopa Picante de Bacalao Fresco, Perfecta para Curar la Resaca o una Comida Reconfortante
¡Con la llegada del frío, apetece una sopa de bacalao caliente y picante! A diferencia de la sopa de abadejo, el bacalao fresco ofrece una textura maravillosamente tierna pero a la vez firme, lo que hace que este plato sea excepcionalmente sabroso. Es el remedio perfecto para la resaca o un delicioso acompañamiento para sus bebidas. ¡Aprenda a preparar esta deliciosa sopa de bacalao de temporada en casa con instrucciones detalladas, desde la preparación del pescado hasta la selección de los mejores ingredientes y el dominio del sabroso aderezo. ¡Le deseamos un día brillante y maravilloso!
Ingredientes Principales- 1 bacalao fresco (limpio)
- 1L de agua de arroz
- Un trozo de rábano coreano (aproximadamente 100g)
- 2 puñados de brotes de soja (aproximadamente 100g)
- 7 champiñones ostra
Aderezo y Otros Ingredientes- 3 cucharadas de copos de chile rojo
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 2/3 cucharadita de caldo de ternera en polvo
- 1 cucharada de camarones salados (picados)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (en rodajas diagonales)
- 1/2 cucharadita de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 3 cucharadas de copos de chile rojo
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 2/3 cucharadita de caldo de ternera en polvo
- 1 cucharada de camarones salados (picados)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (en rodajas diagonales)
- 1/2 cucharadita de doenjang (pasta de soja fermentada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie a fondo el bacalao fresco, retirando las vísceras y las aletas. Enjuáguelo bien bajo agua fría corriente, asegurándose de que el interior esté limpio. Seque ligeramente con una toalla.
Step 2
Vierta 1L de agua de arroz en una olla y llévela a ebullición a fuego alto.
Step 3
Corte el rábano coreano en trozos gruesos y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos añadirá una textura agradable a la sopa.
Step 4
Una vez que el agua de arroz esté hirviendo vigorosamente, incorpore las 3 cucharadas de copos de chile rojo. Asegúrese de que se disuelvan bien en el agua.
Step 5
Agregue el rábano coreano en rodajas al agua hirviendo con los copos de chile rojo. Disuelva 1/2 cucharadita de doenjang (pasta de soja fermentada) en el caldo. Un toque de doenjang añadirá una profundidad y un sabor salado maravillosos.
Step 6
Cuando el rábano comience a ablandarse ligeramente, agregue con cuidado el bacalao preparado a la olla. Manipule el pescado con delicadeza para evitar que se deshaga.
Step 7
Ahora, agregue los ingredientes restantes y los condimentos en orden. Incluya los brotes de soja, los champiñones ostra, 2 cucharadas de Cheongju, 2/3 cucharadita de caldo de ternera en polvo, 1 cucharadita de ajo picado y los camarones salados picados. Mezcle todo suavemente para combinar y deje que hierva a fuego lento.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y el caldo haya desarrollado un rico sabor, transfiera cuidadosamente la sopa a una olla de barro (ttukbaegi) para servir. Adorne con la cebolleta en rodajas diagonales y déjela hervir a fuego lento por un momento más. ¡Su deliciosa, picante y refrescante sopa de bacalao está lista para disfrutar!
