ピリ辛チョンヤン唐辛子キンパ
ピリ辛チョンヤン唐辛子キンパ
晋州風ピリ辛キンパ：食欲をそそる刺激的な巻き寿司レシピ
晋州スタイルのピリ辛キンパを自宅で簡単に作りましょう。チョンヤン唐辛子の addictive な辛さが特徴です。このユニークなキンパは、あなたの味覚を目覚めさせ、楽しい食事を味わうのに最適です。
キンパの具材- 魚のすり身練り物（オムク）2枚
- 人参 1/4本
- チョンヤン唐辛子 2〜3本（辛さはお好みで調整）
- キンパ用海苔 3枚
- ご飯 3膳分
炒め用調味料- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- オリゴ糖 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 黒胡椒 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- オリゴ糖 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 黒胡椒 少々
調理手順
Step 1
まず、キンパの辛味の決め手となる具材を準備しましょう。人参は細切りにします。チョンヤン唐辛子は種を取り除き、細かく刻んでください。魚のすり身練り物（オムク）も、炒めた後にご飯とよく馴染むように小さく刻んでおきましょう。
Step 2
広めのフライパンにごく少量の油を熱し、準備した人参、チョンヤン唐辛子、魚のすり身練り物を全て加えて炒めます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキ感が残り、水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
具材がある程度火が通ったら、炒め用調味料の材料を全て加え、強火で素早く炒め合わせます。オイスターソース、醤油、オリゴ糖、ニンニク、黒胡椒を加え、調味料が全体に均一に馴染むまで1〜2分さらに炒めれば、美味しいチョンヤン唐辛子キンパの具材の完成です。
Step 4
温かいご飯に塩と黒胡椒を少々加えて味を調えます。お好みでごま油を少量たらすと、香ばしさが増します。ご飯が熱すぎると海苔が湿ってしまうので、少し冷ましてから使うのがおすすめです。
Step 5
大きめのボウルにご飯と炒めた具材を入れ、しゃもじなどで優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。ピリ辛の香りがすでに食欲をそそりますね！
Step 6
巻きすの上に海苔を置き、ご飯を薄く均一に広げます。海苔の端から1cm程度はご飯を空けておくと、巻くときに糊の代わりになり、ご飯がはみ出しにくくなります。ご飯を乗せすぎるとキンパが破れることがあるので、適量を使用してください。
Step 7
ご飯の上に炒めた具材を適量のせ、巻きすを使ってしっかりと巻いていきます。巻きすでしっかりと押さえながら巻くことで、切るときに崩れにくく、形が綺麗に仕上がります。
Step 8
キンパの側面が破れないように注意しながら巻き終えたら、キンパの表面に軽くごま油を塗ると、ツヤが出てより美味しそうに見えます。食べやすい大きさに（約1.5〜2cm幅）カットしてください。
Step 9
ピリッと辛いチョンヤン唐辛子キンパの完成です！口いっぱいに広がる辛さと、魚のすり身練り物のモチモチとした食感の組み合わせが絶妙なこのキンパで、美味しい一食をお楽しみください。辛いものがお好きな方には特におすすめです！
