えごまの葉と古漬けキムチだれのパスタ：フュージョンパスタのレシピ
えごまの葉と古漬けキムチだれのパスタ：フュージョンパスタのレシピ
「편스토랑」パク・タミのレシピ｜超簡単！古漬けキムチだれとえごまの葉パスタ：ワンプレートで完成！古漬けキムチだれの活用法
韓国料理と洋食が出会ったフュージョンパスタ！くどさがなく、まるでヤンニョムがしっかり絡んだビビンククスのような味わいです。古漬けキムチだれと新鮮なえごまの葉の組み合わせで、食欲をそそる簡単で贅沢な一皿を完成させましょう。
主な材料- パスタ麺 40〜50g (1人分)
- 新鮮なえごまの葉 10g
- 香ばしいえごま油 大さじ1
- 風味を加えるえごま粉 小さじ1
- 旨味の秘訣、古漬けキムチだれ 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なえごまの葉はきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、細かく千切りにします。えごまの葉特有の爽やかな香りが、パスタの風味を一層引き立てます。
Step 2
たっぷりの熱湯に塩少々を加えてパスタ麺を茹でます。袋に表示されている時間より1〜2分短く茹で、『アルデンテ』の状態にするのがおすすめです。茹で上がった麺はザルにあけて湯を切り、熱いうちにすぐにえごま油大さじ1を加えて、麺同士がくっつかないように全体に絡ませます。この工程が、パスタの滑らかさを保つ秘訣です。
Step 3
えごま油を絡めた麺に、古漬けキムチだれ大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。古漬けキムチだれの深く、ピリ辛で旨味のある風味がパスタ麺に均一に染み込むように、しっかりと混ぜてください。キムチだれの量は、お好みで調整可能です。
Step 4
味がしっかり絡んだパスタを、お皿にきれいに長く盛り付けます。この時、千切りにした新鮮なえごまの葉をパスタの上にたっぷりと乗せてください。えごまの葉の爽やかさが、くどさを抑え、香ばしさをプラスしてくれます。
Step 5
最後に、パスタの上に香ばしいえごま粉を振りかけて仕上げます。えごま粉の香ばしさと食感が、パスタの食べ応えをさらに豊かにしてくれます。
Step 6
さらに濃厚な古漬けキムチだれの風味がお好みであれば、完成したパスタの上にキムチだれをほんの少しだけ追加しても良いでしょう。さあ、韓国料理と洋食の素晴らしい調和を誇る、えごまの葉と古漬けキムチだれのパスタを召し上がれ！
