상큼 달콤한 제스프리 키위 콩포트 만들기
상큼 달콤한 제스프리 키위 콩포트 만들기
제스프리 그린 키위로 만드는 상큼 달콤한 키위 콩포트 레시피
입안 가득 퍼지는 상큼함과 달콤함! 제스프리 그린 키위를 설탕에 졸여 만든 키위 콩포트는 그 자체로도 훌륭한 디저트가 되고, 요거트, 아이스크림, 빵 등 어디에 곁들여도 풍미를 더해줍니다. 간단하게 만들어 냉장고에 보관해두고 언제든 맛있는 디저트를 즐겨보세요!
주요 재료- 제스프리 그린 키위 930g (약 8개)
- 백설탕 310g (키위 무게의 약 1/3)
- 레몬즙 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 키위 콩포트를 만들기 위한 재료를 준비합니다. 특히 신선하고 당도가 높은 제스프리 그린 키위를 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요. 오늘은 잘 익은 점보 사이즈 그린 키위 8개를 준비했습니다.
Step 2
준비한 키위의 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 껍질이 부드럽게 잘 벗겨지는 상태여야 합니다.
Step 3
껍질을 벗긴 키위는 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 콩포트가 완성되었을 때 씹는 식감이 좋을 정도로 다져주세요. 너무 크면 익히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 4
다진 키위 중 약 1/4 정도는 따로 덜어둡니다. 이 키위는 나중에 콩포트의 신선한 식감과 색감을 살려주기 위해 마지막에 넣을 거예요. 나머지 키위는 냄비에 모두 담아주세요.
Step 5
냄비에 담긴 키위 위에 준비한 백설탕 310g을 골고루 부어줍니다. 설탕의 양은 키위의 당도에 따라 가감할 수 있지만, 보통 키위 무게의 1/3 정도면 적당합니다.
Step 6
중불로 불을 올리고, 설탕이 녹을 때까지 주걱 등으로 부드럽게 저어줍니다. 이때 너무 세게 젓거나 오래 끓이지 않도록 주의해주세요.
Step 7
설탕이 녹고 중불에서 5분 정도 끓이다 보면 키위에서 수분이 빠져나오면서 끓기 시작할 거예요. 끓어오르면 불을 살짝 줄여 10분 정도 더 졸여줍니다. 이 과정을 통해 키위의 과육이 부드러워지고 맛이 농축됩니다.
Step 8
콩포트가 살짝 걸쭉해지기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 이때 레몬즙 4큰술을 넣고 5분 정도 더 졸여줍니다. 레몬즙은 키위의 상큼함을 더해주고 콩포트의 색을 선명하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
Step 9
콩포트가 원하는 농도로 걸쭉해졌는지 확인합니다. 너무 묽으면 더 졸이고, 너무 되면 물을 아주 약간 추가하여 조절할 수 있습니다.
Step 10
마지막으로, 아까 따로 덜어두었던 생 키위 다진 것을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이렇게 하면 콩포트 전체가 너무 퍼지지 않고, 중간중간 씹히는 키위 알갱이 덕분에 식감이 더욱 풍부해지며, 키위 본연의 싱그러운 그린 색감을 살릴 수 있습니다.
Step 11
모든 재료를 섞은 후 바로 불을 끕니다. 식히면서 콩포트가 자연스럽게 농도를 더 찾아갑니다. 저는 개인적으로 약간의 시럽이 자작하게 남는 것을 좋아해서 너무 되직하게 졸이지 않았어요. 취향에 따라 졸이는 시간을 조절해주세요.
Step 12
완성된 키위 콩포트를 완전히 식힌 후, 소독된 유리병에 담아 냉장 보관합니다. 이렇게 보관하면 일주일 이상 신선하게 즐길 수 있습니다.
Step 13
직접 만든 맛있는 키위 콩포트로 따뜻한 빵, 부드러운 요거트, 아이스크림 위에 얹어 근사한 디저트를 만들어 보세요! 상큼달콤한 맛이 여러분의 하루를 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요.
