熟成した白菜キムチがたっぷり！缶詰のツナ缶ひとつで手軽に作れる、ピリ辛で旨味たっぷりのツナキムチチゲのレシピをご紹介します。煮干し、昆布、イシモチなどがブレンドされた出汁パックで出汁をとると、さらに深みと豊かな風味が楽しめます。よく熟成したキムチを少量の砂糖と一緒に煮込むことで酸味を和らげ、油を切ったツナの具材を加えて旨味をプラス。カリカリの玉ねぎ、ピリッとした韓国唐辛子（ホンゴチュ）、そして辛味の強い青唐辛子（チョンヤンコチュ）を加えて、辛さまで兼ね備えた最高のライス泥棒、ツナキムチチゲ！だし醤油、魚醤、塩、こしょうで好みの味に調え、最後に新鮮なネギをたっぷりと散らせば完成です。キムチの辛味、ツナの香ばしさ、出汁の旨味、玉ねぎのほのかな甘み、そして青唐辛子の刺激的な辛さが絶妙に調和し、ご飯がいくらでも進む魔法を体験できるでしょう。キムチの色や熟成度合いによっては、唐辛子粉を少量加えて辛さを調整することもできます。