Tortita Crujiente de Patata Rallada con Queso Mozzarella
Tortita Crujiente de Patata Rallada con Queso Mozzarella
Receta Fácil de Tortita de Patata Rallada con Queso Mozzarella: ¡La Textura Perfecta Crujiente por Fuera y Tierna por Dentro!
Esta tortita de patata rallada, elaborada con una proporción perfecta de patata y abundante queso mozzarella derretido, se cocina hasta dorarse. Ofrece una textura deliciosa: crujiente por fuera y tierna por dentro. Hecha con ingredientes sencillos, es perfecta como un tentempié sustancioso o una comida ligera. ¡Disfrútala con la sencilla salsa de soja para mojar!
Ingredientes para la Tortita de Patata- 500g de patatas (aproximadamente 4 medianas)
- 4 cucharadas de almidón de patata (rasas)
- 150g de queso mozzarella
- Abundante aceite de cocina
Ingredientes para la Salsa de Soja Sencilla- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana concentrado al doble
- Una pizca de semillas de sésamo
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana concentrado al doble
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de patatas (aproximadamente 4 medianas), 150g de queso mozzarella y 4 cucharadas de almidón de patata. Medir el almidón de patata al ras asegura que no uses demasiado.
Step 2
Pela las patatas y rállalas finamente en juliana. Usar una mandolina hará este proceso mucho más rápido y asegurará un grosor uniforme. Es importante rallarlas finamente, ya que las hebras más gruesas tardarán más en cocinarse.
Step 3
Coloca las patatas ralladas en un bol y espolvorea uniformemente las 4 cucharadas rasas de almidón de patata sobre ellas.
Step 4
Usando palillos o una espátula, mezcla suavemente las patatas ralladas y el almidón de patata hasta que estén bien combinados. Puede que no parezca una masa típica y te preguntes si se cocinará como una tortita. Sin embargo, a medida que el almidón de patata interactúa con la humedad de las patatas, se unirá, ¡así que no te preocupes! Naturalmente, se cohesionará en una forma que se puede freír.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la mezcla de patatas ralladas en la sartén. Usa una espátula para presionar y extender suavemente la mezcla de forma fina y uniforme por toda la sartén, asegurándote de que no haya huecos. Extenderla finamente es clave para lograr una textura crujiente.
Step 6
Cuando los bordes de las patatas ralladas comiencen a verse ligeramente translúcidos y cocidos, es hora de darle la vuelta. Dale la vuelta a la tortita cuando veas que está cocida por un lado.
Step 7
Después de darle la vuelta, añade un poco más de aceite de cocina alrededor de los bordes de la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que esté dorada. Suficiente aceite ayudará a que se fríe hasta quedar crujiente.
Step 8
Cuando la tortita de patata esté dorada, esparce los 150g de queso mozzarella uniformemente sobre la mitad de la tortita. El queso derretido también ayudará a unir la tortita.
Step 9
Dobla cuidadosamente la otra mitad de la tortita sobre el lado cubierto de queso para formar una forma de semicírculo. Dobla los bordes para evitar que el queso se derrame.
Step 10
Añade un poco más de aceite de cocina a ambos lados de la tortita doblada, tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 4 minutos para que se cocine por dentro. Tapar la sartén ayuda a que el queso se derrita bien y el interior quede tierno.
Step 11
Pasados 4 minutos, retira la tapa. Dale la vuelta a la tortita doblada y cocina el otro lado a fuego bajo hasta que esté dorado y crujiente. ¡Tu deliciosa tortita de patata rallada con queso mozzarella estará lista!
Step 12
Mientras tanto, preparemos la salsa de soja sencilla. En un bol pequeño, combina 4 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre de manzana concentrado al doble y una pizca de semillas de sésamo. Remueve bien y tu sabrosa salsa estará completa. ¡Mojar la tortita en esta salsa realzará aún más su sabor!
