Sup Ayam Bening (Dakgaejang) – Resep Mudah dan Menyegarkan
Sup Ayam Bening (Dakgaejang) – Resep Mudah dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Ayam Bening Lezat Menggunakan Dada dan Paha Ayam Beku
Nikmati sup ayam Korea yang lezat dan menyehatkan, ‘Dakgaejang’, yang dibuat dengan mudah menggunakan dada dan paha ayam beku. Resep ini menghilangkan kerepotan memisahkan tulang ayam utuh, menjadikannya sangat sederhana untuk disiapkan. Sempurna untuk hidangan bernutrisi, terutama selama hari-hari musim panas, sup ayam bening ini ringan dan beraroma. Mari kita buat semangkuk Dakgaejang yang menghangatkan bersama!
Bahan-bahan- 2 potong Dada Ayam Beku (sudah dicairkan)
- 6 potong Paha Ayam
- 1.5 Liter Air atau Kaldu Ayam
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 8 siung Bawang Putih
- 0.5 sdm Garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk hasil terbaik, cairkan dada ayam beku dengan meletakkannya di lemari es 12-24 jam sebelum dimasak. Jika Anda tidak punya banyak waktu, masukkan dada ayam ke dalam kantong zip-top dan rendam dalam air dingin selama 1-2 jam. (Tips: Merendam ayam dalam susu selama sekitar 30 menit dapat membuatnya lebih empuk. Langkah ini opsional.)
Step 2
Buat beberapa sayatan dangkal dengan pisau pada dada ayam dan paha ayam yang sudah dicuci. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan mempercepat proses memasak.
Step 3
Potong halus bagian putih daun bawang untuk taburan. Gunakan bagian hijau daun bawang untuk menambah aroma pada kaldu saat direbus.
Step 4
Dalam panci besar, campurkan bagian hijau daun bawang, bawang bombay yang sudah dibelah, bawang putih utuh, serta dada dan paha ayam yang sudah disayat.
Step 5
Tuangkan sekitar 1.5 liter air ke dalam panci, cukup untuk menutupi potongan ayam.
Step 6
Didihkan panci dengan api besar tanpa ditutup. Saat mendidih, akan muncul busa putih di permukaan. Buang busa ini dengan sendok untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih dan bersih. Setelah busa dibuang, tutup panci.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 15 menit untuk membuat kaldu ayam yang beraroma. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama. Setelah 15 menit, Anda akan mendapatkan kaldu yang jernih dan ringan dengan sedikit minyak.
Step 8
Angkat ayam yang sudah matang dari panci dan biarkan agak dingin. Kemudian, saring kaldu menggunakan saringan atau kain tipis untuk membuang potongan daun bawang, bawang, dan bawang putih, sisakan hanya kaldunya yang jernih.
Step 9
Sayuran akan memberikan rasa yang cukup pada kaldu. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Mulailah dengan sekitar setengah sendok makan garam dan sesuaikan jika perlu.
Step 10
Setelah ayam cukup dingin untuk dipegang, suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit mengikuti seratnya. (Tips: Agar tidak kepanasan, kenakan sarung tangan katun tipis di bawah sarung tangan plastik saat menyuwir ayam.) Kembalikan ayam yang sudah disuwir ke dalam panci dan didihkan sekali lagi. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang cincang yang sudah disiapkan untuk semangkuk sup ayam bening yang memuaskan!
