超簡単！タンパク質爆弾！ヘルシー絶品！豆腐で作る冷たい韓国風麺（コングクス）
超簡単！タンパク質爆弾！ヘルシー絶品！豆腐で作る冷たい韓国風麺（コングクス）
大豆を煮る手間は一切なし！タンパク質たっぷり！驚くほどヘルシーで簡単なコングクス
暑い夏にぴったりの冷たい麺、コングクスが恋しくなる季節ですね。大豆を茹でるのが大変だからと諦めていた方、必見です！このレシピなら、消化も良く、簡単な材料だけで驚くほどヘルシーな「タンパク質爆弾コングクス」が作れます。夏の定番を、もっと手軽に楽しんでみませんか？
主な材料- 豆腐 300g（木綿豆腐でも絹ごし豆腐でもお好みで）
- 素麺（ソミョン） 150g（1人分）
- 冷たい水 250ml
調味料・トッピング- 金ごま（炒りごま） 大さじ2
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- 砂糖 小さじ1（お好みで調整）
- トマト、きゅうり、ゆで卵（お好みで、トッピング用）
- 金ごま（炒りごま） 大さじ2
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- 砂糖 小さじ1（お好みで調整）
- トマト、きゅうり、ゆで卵（お好みで、トッピング用）
調理手順
Step 1
まず、調理に使う素麺150gを用意します。豆腐300gは、食べやすい大きさ（約2〜3cm）のサイコロ状に切ってください。このようにあらかじめ材料を準備しておくと、調理プロセスがよりスムーズに進みます。
Step 2
切った豆腐は、沸騰したお湯で約30秒ほどさっと湯通しします。こうすることで、豆腐の臭みが取れ、より滑らかな食感を楽しむことができます。
Step 3
次は素麺を茹でます。たっぷりの沸騰したお湯に素麺を入れ、茹でてください。お湯が吹きこぼれそうになったら、冷水を半カップほど加え、この作業を2〜3回繰り返すと、素麺がくっつかず、もちもちとした食感に仕上がります。茹で時間は素麺のパッケージに記載されている時間を参考にしつつ、少し固めに茹でるのがおすすめです。
Step 4
茹で上がった素麺は、すぐにザルにあげ、冷たい水で手早く洗い流します。この時、素麺を優しくもみ洗いするようにすると、コシが強くなり、麺が伸びるのを防ぐことができます。
Step 5
ミキサーに、湯通しした豆腐、金ごま大さじ2、塩小さじ1、砂糖小さじ1、そして冷たい水250mlを全て入れます。お好みで塩と砂糖の量は調整してください。
Step 6
ミキサーで全ての材料が滑らかになるまで撹拌します。クリーミーなスープ状になれば完成です。あらかじめ作って冷蔵庫で冷やしておくと、さらにひんやり美味しくいただけます。
Step 7
器に冷やした素麺を盛り付け、冷たいコングクスのスープをたっぷりとかけます。お好みで、薄切りにしたトマト、千切りにしたきゅうり、またはゆで卵をトッピングすると、見た目も美しく、味わいも豊かになる贅沢なコングクスが完成します。この簡単で栄養満点なコングクスで、ヘルシーな夏をお過ごしください！
