あったか深み！超簡単四角おでん大根スープレシピ

初心者も成功！簡単でおいしいおでんスープの作り方（大根入り）

いつでも美味しい国民食、四角おでん（すまき）で作る、さっぱりとして旨味たっぷりの「おでん大根スープ」のレシピをご紹介します。澄んだ上品なだしに、ふんわり広がるおでんと、しゃきしゃき大根の調和が絶妙です。お子様から大人までみんな大好きな栄養満点のおでんスープ、ぜひ作ってみてください！

まず、スープをすっきりと美味しくしてくれる大根の下準備から始めます。大根は皮をむき、約0.5cm厚さのいちょう切り（半月切り）にします。薄く切ることで、だしが早く染み込み、柔らかく仕上がります。

Step 1

四角おでんは、食べやすいように細長く切ります。幅約2cmに切ると、スープと一緒に食べるのにちょうど良く、煮るとふんわりと広がる食感が楽しめます。

Step 2

最後に、長ネギは小口切りにします。白い部分と青い部分の両方を使うと、風味が一層豊かになります。

Step 3

鍋にだし昆布と煮干しの合わせだし1.2Lを入れ、強火で沸騰させます。だしがぐらぐらと沸騰したら、切った大根を加え、だし醤油（または薄口醤油）大さじ1/2と白だし（または魚醤）大さじ1で味を調えます。蓋をして中火にし、大根が透明になって柔らかくなるまで約10分間じっくり煮込みます。

Step 4

大根が十分に柔らかくなったら、切ったおでんと、おろしニンニク大さじ1/2、そしてこしょう少々を加えます。おでんがくっつかないように、優しくほぐしながら煮てください。おでんがだしを吸ってふっくらと広がるまで、さらに2～3分煮ます。

Step 5

スープが煮立ち、おでんがふっくらしたら、味見をしてください。もし味が薄ければ、塩で好みに合わせて調整します。最後に、切った長ネギを加えてひと煮立ちさせれば、深みと旨味があふれる、超簡単おでん大根スープの完成です！

Step 6