Salad Kubis Parut Renyah Gaya Kimchi
Salad Kubis Parut Renyah Gaya Kimchi
Salad Kubis Parut Renyah dan Lezat – Mirip Kimchi!
Nikmati tekstur renyah dan rasa segar dari salad kubis parut ini! Disiapkan dengan gaya yang mengingatkan pada kimchi, hidangan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa gurih dan asam segar. Lauk pendamping yang fantastis yang menambah tekstur memuaskan pada makanan apa pun.
Bahan Utama- 1/2 buah kubis (sekitar 500g)
- 1/4 buah wortel (sekitar 30g)
Bumbu Gaya Kimchi- 1.5 sdm garam kasar (untuk melayukan kubis)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm sirup jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1/2 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1.5 sdm garam kasar (untuk melayukan kubis)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm sirup jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 1/2 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bagian inti kubis dan iris tipis menjadi serutan berketebalan sekitar 0.5 cm. Potong wortel julienne dengan ketebalan serupa. (Wortel menambah warna.) Masukkan kubis parut ke dalam mangkuk, taburi dengan 1.5 sdm garam kasar. Aduk perlahan hingga rata dan biarkan layu selama sekitar 10 menit. Anda tidak perlu menggarami wortel secara terpisah. Menggarami kubis membuatnya lebih renyah dan menghilangkan kelembaban berlebih, mencegahnya menjadi lembek.
Step 2
Cuci kubis yang sudah layu di bawah air dingin mengalir sebanyak 2-3 kali. Lakukan dengan lembut untuk menjaga kerenyahannya; mencuci dengan kuat dapat membuatnya kehilangan teksturnya. Setelah dibilas, tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Anda juga bisa sedikit memeras kelebihan air dengan tangan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu gaya kimchi! Dalam mangkuk, campurkan kubis yang sudah ditiriskan dan wortel julienne. Tambahkan 2 sdm bubuk cabai merah, 1/2 sdm biji wijen sangrai, 1/2 sdm sirup jahe, 1/2 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap ikan. Bahan-bahan ini akan menyatu untuk menciptakan rasa lezat seperti kimchi.
Step 4
Setelah menambahkan semua bahan bumbu, campurkan dengan lembut menggunakan tangan hingga rata. Untuk menjaga tekstur kubis tetap renyah, aduk dengan cepat daripada terlalu lama, pastikan bumbu tercampur merata. Pindahkan salad kubis parut yang sudah jadi ke piring saji. Salad ini sangat menyegarkan dan lezat, terutama saat Anda membutuhkan tambahan rasa yang menggugah selera!
