残ったチキンで作る甘辛チキン丼
残ったチキンで作る甘辛チキン丼
冷蔵庫の余り物チキンが絶品チキン丼（チバップ）に大変身！
皆さん、チキンを頼んだ後、余ってしまうことはありませんか？ もったいないからといって捨てないでください！ 残ったチキンを使い、簡単なのに本格的な「チキン丼」が作れます。甘さと塩辛さの絶妙なバランスがたまらないこの丼は、一食としても満足感があり、お子様のおやつとしても人気です。レシピ通りに作れば、誰でも簡単に美味しいチキン丼が完成しますよ！
主材料- 残ったフライドチキン 4切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
チキン丼のタレ- 醤油 大さじ4
- 料理酒 (みりんまたは清酒) 大さじ2
- オリゴ糖 (または水あめ、砂糖) 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- 料理酒 (みりんまたは清酒) 大さじ2
- オリゴ糖 (または水あめ、砂糖) 大さじ2
調理手順
Step 1
残ったフライドチキンは骨を取り除き、身だけを食べやすい大きさにほぐします。衣が厚すぎる場合は、少し取り除いても構いません。
Step 2
玉ねぎ1/2個は皮をむいて薄切りにします。フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎとにんにくみじん切り小さじ1/2を入れて、玉ねぎが透き通るまで中弱火で炒め、香りを引き出します。
Step 3
玉ねぎがしんなりしたら、醤油大さじ4、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、チキン丼のタレを作ります。甘さはお好みでオリゴ糖の量を調整してください。
Step 4
準備しておいたほぐしたチキンをタレの入ったフライパンに加えます。チキンが崩れないように、優しく混ぜてください。
Step 5
タレがチキンにしっかりと絡むように、中火で約2〜3分炒めます。タレが少し煮詰まり、チキンに照りが出て、美味しそうな香りがしてきます。
Step 6
別のフライパンか電子レンジで卵1個をスクランブルエッグにします。お好みで目玉焼きやポーチドエッグにしても美味しいです。
Step 7
温かいご飯を器に盛り付けます。その上に、先ほど炒めた美味しいチキンをたっぷりと乗せます。
Step 8
最後に、準備したスクランブルエッグをチキンの横や上に添え、刻んだ小ねぎとひまわりの種を散らせば、見た目も美味しそうなチキン丼の完成です！温かいうちに召し上がってください。
