Filete de pescado seco (Gwipo) crujiente y tierno con mantequilla
Filete de pescado seco (Gwipo) crujiente y tierno con mantequilla
Filete de pescado seco (Gwipo) a la mantequilla en freidora de aire y ensalada de col de primavera (Bomdong)
Hemos preparado ‘Filete de pescado seco con mantequilla’, perfecto como aperitivo nocturno o como un gusto para los niños, cocinado en la freidora de aire. Junto a él, hemos preparado una ‘Ensalada de col de primavera’ con un aderezo fresco y sabroso, tal como la hacía mi madre. Esta receta es una deliciosa combinación de sabores salados y refrescantes.
Aperitivo Irresistible: Filete de Pescado Seco con Mantequilla- 5 láminas de pescado seco (Gwipo)
- 5 dientes de ajo enteros
- 100g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de perejil seco picado
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o miel)
Ensalada de Col de Primavera Appetitosa- 500g de col de primavera fresca (Bomdong)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile verde (opcional, para darle picante)
- 1 chile rojo (para dar color)
Aderezo para Ensalada de Col de Primavera- 2 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de agua (aprox. 50ml)
- 500g de col de primavera fresca (Bomdong)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile verde (opcional, para darle picante)
- 1 chile rojo (para dar color)
Aderezo para Ensalada de Col de Primavera- 2 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de agua (aprox. 50ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepararemos el filete de pescado seco con mantequilla! Utiliza tijeras para cortar el pescado seco en trozos del tamaño de un bocado que quepan cómodamente en la cesta de tu freidora de aire. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían endurecerse demasiado al cocinarse.
Step 2
Pela los dientes de ajo enteros y córtalos en rodajas finas. El aroma penetrante del ajo se mezclará maravillosamente con la mantequilla, añadiendo una profundidad de sabor increíble.
Step 3
Mientras la mantequilla aún esté fría, usa un cuchillo para cortarla en cubos pequeños. Cortar la mantequilla de esta manera permite que se derrita uniformemente sobre el pescado seco, lo que resulta en un sabor más rico.
Step 4
Forra la cesta de la freidora de aire o una bandeja para hornear con papel de pergamino. Primero, coloca el ajo en rodajas de manera uniforme en el fondo. Luego, coloca el pescado seco cortado encima. Rocía con vino de cocina y jarabe de maíz. Finalmente, espolvorea generosamente la mantequilla en cubos y el perejil seco sobre el pescado seco.
Step 5
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) y cocina durante 5 minutos. Después de 5 minutos, cuando la mantequilla se haya derretido y empiece a burbujear, voltea suavemente las piezas de pescado seco o mézclalas rápidamente para asegurar una cocción uniforme. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos. En total, unos 7-8 minutos darán como resultado un delicioso pescado seco ligeramente crujiente por fuera y deliciosamente tierno por dentro. (Ajusta el tiempo de cocción según el rendimiento de tu freidora de aire.)
Step 6
Ahora, hagamos la refrescante ensalada de col de primavera. En un bol, combina el gochugaru, la salsa de pescado, el ajo picado, el jengibre picado, el azúcar y el agua. Remueve bien hasta que los ingredientes del aderezo estén completamente incorporados. Añadir un poco de agua ayuda a que el aderezo sea más suave y se adhiera mejor a la col. Deja reposar el aderezo por un momento.
Step 7
Lava bien la col de primavera y sécala. Corta la col en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en rodajas finas y los chiles verdes y rojos en rodajas diagonales. Coloca la col cortada, la cebolla en rodajas y los chiles cortados en un bol. Vierte el aderezo preparado sobre las verduras. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. ¡En poco tiempo, tendrás una ensalada de col de primavera crujiente y fresca! Esta ensalada recién hecha también es un acompañamiento maravilloso para el arroz, y cuando se combina con el pescado seco con mantequilla, crea una comida verdaderamente satisfactoria. Es tan rápido y fácil que definitivamente deberías probarlo.
