궁극의 저탄고지 키토 김밥
궁극의 저탄고지 키토 김밥
계란의 풍미 가득! 맛있는 저탄수화물 고지방 키토 김밥 레시피
쌀 없이도 맛있고 든든한 키토 김밥을 만들어 보세요! 부드러운 계란 지단과 신선한 채소, 그리고 고소한 참치마요가 어우러져 모양도 예쁘고 맛도 일품인 키토 김밥을 소개합니다. 저탄고지 식단을 하시는 분들은 물론, 건강하고 맛있는 한 끼를 찾는 모든 분들께 추천해요.
김밥 속 재료- 신선한 계란 6개
- 아삭한 당근 1/2개
- 풍미 좋은 맛살 3개
- 새콤달콤 단무지 3개
- 향긋한 우엉 조림 6개
- 싱그러운 깻잎 6장
- 담백한 참치 통조림 100g
- 김밥용 김 3장
감칠맛을 더하는 양념- 부드러운 마요네즈 2큰술
- 맛을 살리는 소금 1/4큰술
- 부침용 식용유 적당량
- 고소한 참기름 약간
- 솔솔 뿌리는 통깨 약간
- 부드러운 마요네즈 2큰술
- 맛을 살리는 소금 1/4큰술
- 부침용 식용유 적당량
- 고소한 참기름 약간
- 솔솔 뿌리는 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 부드러운 계란 지단을 만들기 위해, 볼에 계란 6개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 체를 이용해 알끈을 꼼꼼하게 제거해주시면 훨씬 더 부드러운 계란 지단을 만드실 수 있습니다.
Step 2
당근은 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 후, 채칼을 사용해 얇고 균일하게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때도 빨리 익고 김밥 속에서도 보기 좋아요.
Step 3
중약불로 예열된 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썰어둔 당근을 넣어 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 4
체로 알끈을 제거한 계란물에 소금 1/4큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 예열된 프라이팬에 계란물을 얇게 부어 약불에서 천천히 익히며 총 3장의 계란 지단을 부쳐냅니다. 뒤집개로 살살 돌려가며 익히면 모양이 예쁘게 나와요.
Step 5
김밥 속 재료들을 모두 준비합니다. 맛살은 먹기 좋게 길게 찢거나 썰어주고, 우엉과 단무지는 김밥 길이만큼 준비해주세요. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 참치 통조림은 기름기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 6
담백한 참치 100g에 마요네즈 2큰술을 넣고, 참치와 마요네즈가 덩어리 없이 부드럽게 섞이도록 골고루 잘 비벼주세요. 마요네즈 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 7
잘 부쳐진 계란 지단을 한 김 식힌 후, 돌돌 말아 얇게 채 썰어줍니다. 얇게 썰어야 김밥을 말았을 때 속 재료와 잘 어우러져요.
Step 8
이제 김밥을 말 차례예요. 김발 위에 김밥용 김을 거친 면이 위로 올라오도록 놓아주세요. 그 위에 얇게 채 썰어 놓은 계란 지단을 듬뿍 겹쳐서 올려줍니다. 계란의 풍성함이 키토 김밥의 매력이지요!
Step 9
계란 지단 위에 볶아두었던 당근을 수북하게 올리고, 준비해둔 우엉 조림과 단무지를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 10
그 위에 싱싱한 깻잎 2장을 서로 마주 보게 겹쳐 올려주세요. 깻잎의 향긋함이 다른 재료들과 조화롭게 어우러질 거예요. 깻잎 위로는 준비한 참치마요를 듬뿍 올려줍니다.
Step 11
깻잎으로 참치마요를 잘 감싸서 모양을 잡아준 후, 이제 김밥을 말 준비를 합니다. 재료들이 흩어지지 않도록 살살 다독여주세요.
Step 12
김밥을 말기 전, 김 끝부분에 참기름이나 계란 흰자를 살짝 발라주면 김이 더 잘 붙어서 김밥이 풀리지 않고 단단하게 말린답니다. 김발을 이용해 단단하게 김밥을 말아주세요.
Step 13
밥이 들어가지 않은 키토 김밥은 속 재료가 겉돌기 쉬우므로, 김밥을 말아낸 후 김발에 그대로 둔 상태로 잠시 모양이 잡히도록 놓아둡니다. 그러면 속 재료들이 서로 잘 붙어 안정감 있는 김밥이 됩니다.
Step 14
마지막으로 김밥을 써는 팁입니다. 김밥을 한 번에 강하게 자르면 속 재료가 튀어나오거나 김이 찢어질 수 있어요. 김밥 윗부분에 참기름을 살짝 바르고, 칼에 물을 살짝 묻혀가며 작은 과도나 칼로 살살 여러 번 나누어 잘라주면 깔끔하고 예쁜 김밥 단면을 볼 수 있답니다. 맛있게 드세요!
