ピリ辛キムチと香ばしいツナの絶妙なハーモニー、キムチツナ丼！
ピリ辛キムチと香ばしいツナの絶妙なハーモニー、キムチツナ丼！
超簡単一人ごはん：失われた食欲を呼び覚ますキムチツナ丼
仕事で疲れて家に帰ると、昼食を抜いたのではないかと疑うほどお腹が空いていることがあります。そんな時、ダイエットの話は遠い彼方へ。夫と夕食を共にすることもありますが、一人でしっかり食事をとる「自分だけの時間」も必要ですよね。今週は特別な「一人ごはん週間」で、気分は上々です！最初はキムチだけを炒めようと思っていましたが、何かが足りない気がして、冷蔵庫にあったツナを加えてみました。こうして生まれたキムチ丼は、いつの間にか美味しいキムチツナ丼へと変身しました。仕事の後や週末に、この美味しい丼ぶりで失われた食欲を取り戻してみませんか？
材料- よく熟成した白菜キムチ 1/4株
- 油を切ったツナ缶 2缶
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 刻みネギ 1本分
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
まず、キムチを一口大に刻みます。キムチを縦に一度、横に一度切ると、小さくて均一なサイズに簡単にカットできます。丼にする場合は、キムチがあまり大きいと食べにくいことがあるので、できるだけ小さく切るのがおすすめです。今日は多めに作っておいて、後でおかずにもできるように、また夫が帰ってきたときにもご飯を炊けるように、量を少し多めにしました。食べる量に合わせて材料の量は調整してくださいね。
Step 2
フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、まず刻んだネギ、ニンニクのみじん切り、そして薄切りにした玉ねぎを加えて、香りが立つまでじっくり炒めて香りを引き出します。もしキムチと一緒にツナを炒める場合は、この段階で油を切ったツナを加え、黒こしょうを少々振って一緒に炒めると、ツナ特有の生臭さを効果的に抑えることができます。後からツナを入れると、時々生臭さが気になることがあるのです。最初からキムチとツナの炒め物と決めているなら、このタイミングでツナを入れるのが良いでしょう。
Step 3
次に、刻んだキムチをフライパンに加え、ごま油大さじ2を回しかけて一緒に炒めます。この時、必ず**弱火**にしてゆっくりと炒めることが重要です。強火で炒めるとキムチが焦げ付いてしまうからです。今回は水分を加えずに、キムチ自体の水分だけで炒めていきます。キムチには十分な水分が含まれているので、弱火でゆっくり炒めれば、水分を加えなくてもしっとりと美味しく炒め上がります。丼にする場合は、水分が多すぎない方がご飯と混ぜて食べやすいですよ。
Step 4
キムチがある程度炒まったら、砂糖大さじ2を加えて一緒に炒め合わせます。砂糖の量は、お使いのキムチの酸っぱさの程度に合わせて調整するのがおすすめです。もしキムチがとても酸っぱい場合は、砂糖を少し多めに加えて酸味を和らげてください。酸味が少ない場合は、砂糖の量を減らしましょう。私は約1年間熟成したキムチを使いましたが、とても美味しい仕上がりになりました。
Step 5
コチュジャン大さじ1を加え、全ての材料がよく混ざり合うように炒め合わせます。コチュジャンを加えることで、彩りもより美味しそうになり、旨味も増します。
Step 6
ツナを入れるタイミングについてのヒントです！私は前述の通り、ネギ、ニンニク、玉ねぎを炒める際にツナを一緒に加えることをお勧めしましたが、もし後からツナを入れたい場合は、この段階で加えてください。ツナの塊の食感をそのまま残したい場合は、後から入れるのも良い方法です。ただし、私の経験では、後から加えるとツナの生臭さが少し気になることがあるので、この点をご考慮の上、お好みの方法で加えてください。
Step 7
最後に、白ごまをたっぷり振りかけて軽く混ぜ合わせたら、美味しいキムチツナ丼の完成です！温かいご飯の上にたっぷり乗せて、よく混ぜてお召し上がりください！
