봄을 머금은 새콤달콤 돌나물 무침 레시피
봄을 머금은 새콤달콤 돌나물 무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 상큼한 돌나물 무침 초간단 황금 레시피
봄의 향기를 가득 담은 산뜻한 맛과 은은한 신맛으로 식욕을 돋우는 돌나물 무침을 소개합니다. 새콤달콤한 특제 초고추장 양념에 버무려 입맛을 확 살려주는 매력 만점 돌나물 무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 싱싱한 돌나물 150g
- 아삭한 양파 1/4개
돌나물 세척 시- 식초 1스푼 (돌나물 담글 때 사용)
특제 양념장- 다진 마늘 1/2스푼
- 고추장 2스푼
- 고춧가루 1스푼
- 국간장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 새콤한 식초 2스푼
- 고소한 참기름 1/2스푼
- 오독오독 통깨 1스푼
- 식초 1스푼 (돌나물 담글 때 사용)
특제 양념장- 다진 마늘 1/2스푼
- 고추장 2스푼
- 고춧가루 1스푼
- 국간장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 새콤한 식초 2스푼
- 고소한 참기름 1/2스푼
- 오독오독 통깨 1스푼
조리 방법
Step 1
싱싱한 돌나물은 먼저 흐르는 물에 가볍게 헹궈 흙을 제거해주세요. 그런 다음, 큰 볼에 돌나물이 잠길 만큼 물을 붓고 식초 1스푼을 넣어 5분간 담가둡니다. 식초물에서 건져낸 돌나물은 다시 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어주며 여러 번 깨끗하게 세척하여 준비해주세요. 이 과정은 돌나물의 신선함을 살리고 이물질을 완벽하게 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 2
깨끗하게 세척된 돌나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많이 남아있으면 무침 양념이 싱거워질 수 있으니, 가볍게 흔들어 남은 물기를 제거하는 것이 좋습니다.
Step 3
양파는 돌나물과 비슷한 길이로 가늘게 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 돌나물과 함께 먹기 좋고, 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 4
이제 돌나물 무침의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 마늘 1/2스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 국간장 1스푼, 설탕 1스푼, 새콤한 식초 2스푼, 고소한 참기름 1/2스푼, 그리고 마지막으로 오독오독 씹히는 통깨 1스푼을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 잘 풀어지도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
넓은 볼에 물기를 제거한 돌나물과 가늘게 채 썬 양파를 모두 담아주세요. 그 위에 정성껏 만든 특제 양념장을 듬뿍 올립니다. 이제 손으로 너무 세게 누르지 않도록 주의하며, 살살 가볍게 버무려주세요. 돌나물의 여린 식감이 살아있도록 부드럽게 무치는 것이 포인트입니다. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지면 맛있는 돌나물 무침 완성입니다!
