Sup Ikan Kembung Pedas yang Menggugah Selera
Sup Ikan Kembung Pedas yang Menggugah Selera
Resep Sup Ikan Kembung Super Praktis untuk Lauk Makan Malam
Saat hujan turun di malam hari dan Anda mendambakan hidangan yang hangat dan pedas, sup ikan kembung ini adalah jawaban yang sempurna! Disantap bersama semangkuk nasi hangat, hidangan ini begitu lezat sehingga bisa membuat Anda makan dua mangkuk nasi! Ini adalah lauk khas Korea yang menyenangkan, membawa kehangatan dan cita rasa ke setiap hidangan.
Bahan-bahan- 2 ekor ikan kembung bersih (masing-masing sekitar 450g)
- 80g lobak Korea (daikon)
- 1/2 buah bawang bombay
- 100g pakis monyet (gosari) rebus
- 1 cangkir kimchi lobak (pa kim chi) yang sudah matang
- 4 sendok sayur air rendaman kimchi lobak (atau air kimchi biasa)
- 1.5 cangkir kaldu (dari ikan teri, rumput laut, pollack kering, jamur shiitake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua ekor ikan kembung yang sudah dibersihkan, masing-masing seberat sekitar 450g. Meskipun sudah dibersihkan, bilas perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran sisa, lalu keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Iris sekitar 80g lobak Korea (daikon) tipis-tipis menjadi bentuk bundar, ketebalan sekitar 0.5 cm. Susun irisan lobak ini di dasar panci sup Anda. Lapisan ini akan memungkinkan lobak melepaskan rasa segarnya ke dalam sup saat dimasak.
Step 3
Iris tipis setengah buah bawang bombay. Susun irisan bawang bombay di atas lobak, lalu letakkan ikan kembung yang sudah disiapkan di atasnya. Teknik penataan berlapis ini membantu rasa tercampur dengan indah selama proses memasak.
Step 4
Tambahkan sekitar 100g pakis monyet (gosari) yang sudah direbus di atas ikan kembung. Jika Anda menggunakan pakis monyet segar, rebus terlebih dahulu hingga empuk. Ini menambah tekstur kenyal yang indah dan rasa tanah yang khas pada sup.
Step 5
Sekarang, untuk bahan utama: kimchi lobak (pa kim chi) yang matang atau kimchi biasa. Tambahkan sekitar 1 cangkir kimchi cincang di atas pakis monyet. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda untuk rasa pedas dan asamnya.
Step 6
Tuangkan 4 sendok sayur air rendaman kimchi lobak (atau air kimchi). Air rendaman ini kaya rasa, jadi seringkali sudah cukup memberikan rasa asin. Jika Anda merasa sup kurang asin setelah dimasak, Anda bisa menambahkan sejumput garam di akhir.
Step 7
Terakhir, tuangkan sekitar 1.5 cangkir kaldu (dibuat dari bahan-bahan seperti ikan teri, rumput laut, pollack kering, dan jamur shiitake) hingga menutupi bahan-bahan dengan cukup. Didihkan sup dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit, atau sampai ikan kembung matang sempurna dan rasa tercampur. Periksa kematangan ikan kembung sebelum mematikan api.
Step 8
Sup ikan kembung Anda yang mengepul dan harum siap dinikmati! Kuahnya yang kaya sangat cocok dicampur dengan nasi. Nikmati sepotong ikan kembung yang lembut dengan sedikit kimchi lezat dan pakis monyet – kombinasi ini membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi. Selamat menikmati sup ikan kembung yang lezat dan memuaskan ini untuk makan malam Anda!
