Bibim Guksu Picante y Dulce: ¡Receta Estilo Baek Jong-won!
Bibim Guksu Picante y Dulce: ¡Receta Estilo Baek Jong-won!
Fácil y Delicioso: Cómo Hacer Bibim Guksu Coreano con la Receta de Baek Jong-won
Probé a hacer este Bibim Guksu inspirado en un video de YouTube del Chef Baek Jong-won, ¡y el sabor umami es simplemente increíble! Tiene un toque adictivo que te hará querer más y más.
Fideos y Vegetales- 2 porciones de fideos Somyeon (aprox. 200g)
- 1/3 Zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/3 Calabacín (cortado en juliana fina)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Salsa Especial para Bibim- 4 cucharadas de Agua
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Miel
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 puñado de Cebolleta (finamente picada)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de Agua
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Miel
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 puñado de Cebolleta (finamente picada)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir una buena cantidad de agua en una olla. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade 2 porciones de fideos Somyeon (aproximadamente 200g) y cocina durante 4 minutos. Es importante remover ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen entre sí. Después de cocerlos, enjuaga los fideos con agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien en un colador.
Step 2
Lava bien la zanahoria y el calabacín y córtalos en julianas finas. Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite y saltea la zanahoria y el calabacín en julianas por separado. Es mejor saltearlos rápidamente a fuego alto para mantener su textura crujiente.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el alma del plato: la salsa Bibim! Combina 4 cucharadas de agua, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin), 1 cucharada de ajo picado, la cebolleta finamente picada y 1/2 cucharada de Gochugaru en una sartén. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme. Deja que hierva a fuego lento durante unos 1-2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 4
Una vez que la salsa haya hervido bien, apaga el fuego y deja que la sartén se enfríe durante aproximadamente 1-2 minutos. Dejar que la salsa se enfríe un poco evita que los fideos se apelmacen y salpiquen al mezclarlos.
Step 5
Coloca una porción de los fideos Somyeon cocidos en un bol. Añade aproximadamente 2-3 cucharadas de la salsa Bibim preparada. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir más salsa; ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 6
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre cada bol para darle un aroma a nuez. Coloca la zanahoria y el calabacín salteados encima como guarnición, y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Bibim Guksu al estilo Baek Jong-won está listo para mezclar y disfrutar!
