Caballa Glaseada con Miso (Saba no Misoni)
Caballa Glaseada con Miso (Saba no Misoni)
Cocina Japonesa Fácil y Deliciosa: Caballa Glaseada con Miso
¿Cansado de preparar siempre lo mismo con la caballa? ¡Dale un giro sorprendente con esta receta de inspiración japonesa! La caballa glaseada con miso combina la profundidad sabrosa del miso con la tierna textura del pescado, creando un plato sorprendentemente delicioso y reconfortante. Es fácil de preparar con ingredientes sencillos y se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Prepara una cena especial y diferente con esta joya culinaria!
Ingredientes Principales- 2 filetes de caballa limpios (aprox. 350g)
- 1 rama de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 zanahoria
- Un trozo pequeño de jengibre fresco (en láminas finas)
Salsa para Glasear- 2 cucharaditas de pasta de miso
- 2 cucharaditas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 350ml de agua
- Una pizca de hojuelas de chile (opcional, para un toque picante)
- 2 cucharaditas de pasta de miso
- 2 cucharaditas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 350ml de agua
- Una pizca de hojuelas de chile (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los filetes de caballa y sécalos con papel de cocina. Haz 2 o 3 cortes superficiales en la carne del pescado. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y reduce cualquier olor a pescado. Si prefieres un sabor aún más limpio, puedes escaldar brevemente los filetes en agua hirviendo durante unos 5 segundos y luego enjuagarlos con agua fría.
Step 2
Corta la cebolleta en trozos de aproximadamente 5 cm. Corta la zanahoria en rodajas finas, con forma de media luna o la forma que prefieras. Lamina finamente el jengibre.
Step 3
En una olla o sartén profunda adecuada para glasear, combina el agua (350ml) con la pasta de miso, el mirin, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja y las hojuelas de chile (si las usas). Bate todo hasta que la pasta de miso se disuelva por completo. Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, removiendo ocasionalmente.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, añade la cebolleta cortada, las rodajas de zanahoria y el jengibre. Continúa cociendo a fuego lento durante 1-2 minutos, permitiendo que las verduras absorban parte de los sabores. Ten cuidado de no cocinar demasiado las verduras en esta etapa.
Step 5
Coloca suavemente los filetes de caballa en la salsa hirviendo. Reduce el fuego a bajo para evitar que el pescado se deshaga. Tapa la olla (o déjala destapada si prefieres una salsa más espesa) y deja que se cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, riega ocasionalmente la caballa con un poco de la salsa para asegurar un sabor uniforme. Cocina hasta que la salsa se haya reducido y el pescado esté tierno y brillante.
Step 6
Una vez que la caballa esté perfectamente glaseada, transfiérela con cuidado a un plato para servir. Para un toque extra de sabor y presentación, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima. Sirve caliente con un bol de arroz blanco al vapor y ¡disfruta de esta deliciosa especialidad japonesa!
